Name: Testarolo Artigianale Tartufo e Gorgonzola D.O.P.
SKU: LGTMS01TSTG80
Price: 3.00 EUR
Availability: InStock

Descrizione

Lunigiana Tartufo nasce dalla passione di un esperto di tartufi, Simone Mori che oltre alla caccia al tartufo in veste anche di Guida Ambientale Escursionistica percorre palmo a palmo l’Appennino Tosco-emiliano e porta avanti la raccolta e trasformazione del tartufo oltre alla coltivazione di frutta, verdura e legumi per offrire delizie al tartufo con la prerogativa di utilizzare i prodotti della propria filiera a km zero e dal suo amore per il territorio ecco come nasce il Testarolo Artigianale Tartufo e Gorgonzola D.O.P.

Testarolo Artigianale Tartufo e Gorgonzola D.O.P.

Simone nell’alta Toscana fedele alle tradizioni e appassionato del proprio territorio è riuscito a creare un prodotto unico una vera eccellenza che ha unito la cucina della Lunigiana al gorgonzola Dop: il testarolo al tartufo e gorgonzola, un gustoso primo piatto che si esprime al meglio condito con un buon burro di alta qualità! Il testarolo è la tradizionale pastella cotta di tradizione nel territorio della Lunigiana, un tempo ogni famiglia ne provvedeva alla propria produzione, la ricetta realizzata con sola acqua, farina, sale e una lenta cottura che con il tempo è passata ai testi , teglie di grandi dimensioni costituite dalle quali prende il nome.
Pronto in soli 60 secondi. Si può utilizzare sia la piastra che il tostapane che il microonde.
L’hai già assaggiato? Acquista online il Testarolo al Tartufo una squisita bontà pronta in due minuti! L’unica azienda a produrre il testarolo al tartufo!

Informazioni aggiuntive

Regione	Toscana
Tempo di preparazione	Due giorni
Ingredienti	Acqua farina di grano tenero tipo 0 sale Gorgonzola 25% (latte, sale, caglio) Tartufo nero uncinato e Tartufo nero estivo 8% Conservante E202 Aromi
Formato	Sacchetto da 80 g
Valori nutrizionali	presto disponibili
Modalità di conservazione	CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO AL RIPARO DA FONTI DI LUCE E CALORE

Produttore

tartufo della Lunigiana

La Lunigiana è una terra incontaminata dell'Alta Toscana, nell'Appennino Tosco-Emiliano qui il tartufo è una vera eccellenza, un prodotto di alta qualità grazie ad un microclima unico e particolare e un territorio ricco di torrenti di acqua sorgiva, incontaminato. L'azienda agricola Lunigiana Tartufo nasce sull'impulso di Simone Mori , esperto di tartufi e GAE (Guida Ambientale Escursionista) molto legato al suo territorio e alle sue tradizioni, Simone, ogni giorno percorre più di trenta kilometri insieme ai suoi fedeli cani alla ricerca dei pregiati tartufi. Una volta trovati i tartufi nei boschi della Lunigiana, li lavora creando una linea di confetture, condimenti e altre prelibatezze a base di tartufo con una prerogativa quella di usare principalmente materie prime coltivate in azienda in modo da offrire una filiera diretta a km zero. In cucina numerose sono le ricette con il tartufo , il pregiato fungo si presta ad essere impiegato in svariate ricette, dalle uova al tartufo , al riso e alle carni e con numerosi primi piatti come i classici tagliolini la tartufo, in Lunigiana trova un'ottima interpretazione con uno dei prodotti principe della tradizione della cucina lunigianese: il testatolo al tartufo. I testaroli sono un formato di pasta di grano tenero molto antico (alcune fonti ne indicano l'uso in epoca romana) il cui utilizzo è stato sviluppato nell'area della Lunigiana e dell'estremo levante ligure. caratteristica di questa pasta è il processo di cottura che dà il nome stesso al prodotto. Infatti l'impasto di farina O, sale e acqua alla giusta densità, veniva cotto per pochi minuti (senza essere girato) in particolari pentole di ghisa o terracotta chiamate “ testi ” da qui prendono il nome.