Name: Tavoletta Cioccolato Fondente Madagascar 70% - 50g
SKU: DMRTO0108134
Price: 4.60 EUR
Availability: InStock

Descrizione

Per Domori la qualità è un valore indiscusso e fondamentale, l’azienda controlla infatti l’intera filiera produttiva partendo dal cacao selezionato da propri esperti che ne assicurano gli standard qualitativi scegliendo le materie prime migliori dai migliori produttori nel mondo ecco dove nasce la Tavoletta Cioccolato Fondente Madagascar 70% – 50g

Tavoletta Cioccolato Fondente Madagascar 70% – 50g

Eseguiamo controlli ed analisi prima di ricevere ogni fornitura e prima che il cacao venga lavorato e trasformato nelle tavolette di cioccolato che vengono degustate da un panel esperto prima di essere messe in commercio in modo da valutarne anche il profilo organolettico: Cioccolato monorigine Madagascar Sambirano 70% un lungo processo per garantire l’eccellenza di un prodotto.

Dalla valle del fiume Sambirano, in Madagascar, un ibrido di cacao Criollo e Trinitario dal profumo intenso, con note aromatiche fruttate, speziature di pepe e cannella e anacardi, accompagnate da una gradevole acidità. Dolce e rotondo, grande persistenza.

Il cacao Trinitario è un cacao aromatico, la sua produzione copre l’8% del raccolto mondiale di cacao. Il Trinitario è un cacao nato per ibridazione tra le varietà di cacao Criollo e Forastero e pertanto possiede caratteristiche comuni a entrambe: è resistente e presenta alte rese, proprio come un Forastero, eppure possiede un profilo aromatico ricco e nobile, come il cacao Criollo.

Domori ha recuperato questa preziosa varietà di cacao, che raccoglie dalle piantagioni situate tra l’America Latina e l’Africa: in Colombia, Venezuela, Perù, Madagascar e Tanzania.

Le fave di cacao Trinitario sono poi trasformate ogni giorno attraverso la ricetta più corta e pura al mondo.

Tipo di coltivazione: Trinitario ibrido con una forte presenza di Criollo.

Paese e regione di provenienza: Madagascar, regione occidentale, nella valle del Sambirano.

Note gustative: profumo intenso con note aromatiche di frutti di bosco, anacardi, pepe e cannella, accompagnate da una piacevole acidità. Dolce e rotondo, grande persistenza.

Il cacao Trinitario del Madagascar 70% in una tavoletta di 50g.

Varietà selezionata di cacao Trinitario proveniente dall’isola di Madagascar.

Informazioni aggiuntive

Peso	0,8 kg
Formato	Tavoletta da 50 g
Tempo di preparazione	Due giorni
Ingredienti in etichetta	pasta di Cacao Madagascar, Zucchero di Canna. Può contenere tracce di latte, soia e frutta a guscio.
Avvertenze	Può contenere tracce di latte, soia e frutta a guscio.
Valori nutrizionali medi per 100 g	Energia 2299,5 kJ/553,0 kcal Grassi 37,0 g di cui acidi grassi saturi 14,0 g Carboidrati 42,0 g di cui zuccheri 29,0 g Fibre 9,0 g Proteine 8,5 g Sale 0,14 g
Modalità di conservazione	Conservare in luogo fresco, asciutto, senza odori e ad una temperatura compresa tra i 14 e i 20 °C
Certificazioni	BRC (British Retail Consortium) Certificazione internazionale dei sistemi di gestione della qualità e sicurezza igienico-sanitaria per i prodotti alimentari, IFS (International Food Standard) Certificazione internazionale per la qualità e sicurezza alimentare
Regione	Piemonte

Produttore

Domori

La fabbrica del cioccolato ! No, non è solo un bel racconto, ma la vera storia di una golosa realtà di eccellenza tutta italiana! Uno dei prodotti che più mi appassionano e che non può mancare tra i miei preferiti è sicuramente il cioccolato! La mia regione, il Piemonte, tra piccolissime e grandi realtà produttive, vanta una lunga tradizione di eccellenza artigiana nella lavorazione del cacao , dunque l'offerta di certo non manca. Alcuni mesi fa ho realtà accolto l'invito di una prestigiosa del mio territorio, l'azienda Domori di Gianluca Franzoni. Ho avuto il piacere e l'opportunità di visitare lo stabilimento di produzione dove ordine, organizzazione e know how sono davvero ai massimi livelli. La migliore tradizione artigianale e l'innovazione sono ben armonizzate e pongono l'azienda Domori tra le più importanti in Italia tra le produzioni di eccellenza. Al termine della visita finalmente è giunto il momento di procedere alla degustazione dei vari prodotti! Non potrò mai dimenticare quel preciso momento in cui ho aperto una confezione di cioccolato Domori! Fin da subito ho apprezzato il suo aroma fine e intenso . L'assaggio poi mi ha confermato che in quel momento stavo degustando un prodotto di qualità nettamente superiore rispetto ai prodotti che si trovano normalmente in commercio. Gianluca Franzoni dal 1997 è il protagonista di questa prestigiosa azienda che si trova a None, nella provincia di Torino, città nota in tutto il mondo per la grande tradizione artigianale del cioccolato . Nel 1993 la sua grande passione per la natura, la biodiversità, la gastronomia ed il cacao in particolare, hanno portato Gianluca in Venezuela, in una delle poche aree del mondo dove si coltiva quella che è probabilmente la varietà di cacao più rara e pregiata, il " Criollo ". Una pianta in via di estinzione che grazie al suo intervento su tutta la filiera in Sud America e America Centrale, è stata finalmente conosciuta e valorizzata con la creazione di nuove piantagioni di proprietà, dedicata alla coltivazione per la produzione del cacao extra fine di altissima qualità . Domori è stata la prima azienda ad utilizzare questa pregiata varietà di cacao dalle caratteristiche eccellenti ed è l'unica a produrre una tavoletta utilizzando la varietà Criollo in purezza , con la semplicità di una ricetta che prevede il solo utilizzo di pasta di cacao e zucchero. La continua ricerca della perfezione e della purezza ha portato il suo fondatore a creare un vero e proprio " Codice di Degustazione del Cioccolato". Il marchio "Domori" nasce dal fascino che la città seicentesca di Venezia ha da sempre esercitato sul fondatore di questa azienda. Il nome si riferisce infatti ai "Due Mori", le statua che battono le ore sulla campana della torre dell'orologio in piazza San Marco. Due, come i semi del cacao e del caffè, prodotti che sono l'emblema del puro piacere gastronomico !