Noi alla Fenice, mettiamo l’artigianalità e i valori tradizionali sono al centro della nostra filosofia, ecco dove nasce la Con la farina ottenuta dalla lavorazione dei marroni della marroneta di famiglia, siamo in Toscana, nel Mugello area che vanta una lunga tradizione della castagna e del marrone, qui La Fenice lavora i frutti dei propri boschi e li trasforma in genuine bontà come le Tagliatelle alla farina di castagne e Senatore Cappelli
Tagliatelle alla farina di castagne e Senatore Cappelli
Queste tagliatelle sono realizzate con farina di semola di grano duro integrale Senatore Cappelli e farina di marroni.
Le nostre tagliatelle alla farina di castagne da marroni toscani e semola di grano duro Senatore Cappelli sono lavorate e annidate a mano, offrendo un’esperienza culinaria unica. La combinazione della dolce farina di castagne con la pregiata semola di Senatore Cappelli crea una pasta dal sapore inconfondibile, ideale per esaltare sughi saporiti a base di carne e formaggi. solo ingredienti di Alta Qualità . Sono infatti preparati con grani antichi toscani e farina di castagne dai marroni dell’Appennino toscano. Non solo il gusto ne avvantaggia ma otteniamo così una pasta con un valore nutrizionale elevato. Ricche di fibre, proteine e minerali, contribuiscono a una dieta equilibrata. A lenta essiccazione, a bassa temperatura per oltre 20 ore. La pasta preserva così le proprietà nutritive e migliora la digeribilità .
- Utilizziamo la semola di grano duro integrale Senatore Cappelli, una varietà antica nota per il suo alto pregio e valore nutritivo. La trafilatura è al bronzo il risultato è una pasta che trattiene molto bene i sughi.
Consigli di utilizzo: Ideali per i sughi a base di carne, con i formaggi o per i sughi di verdure. Piatti gustosi dal sapore intenso e raffinato.
