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Sugo Rosa Pomodoro bio e Scoppolato

Sugo Rosa Pomodoro bio e Scoppolato

da Casa Pedona

6,90

Sugo Rosa

sugo con Pomodoro biologico e Formaggio Scoppolato realizzato con il formaggio scoppolato. Un pecorino reso unico dalla lavorazione e dalla speciale affinatura. Qui la dolcezza del formaggio e la delicatezza data dalla ricotta rendono il gusto cremoso e delicato. Un sugo adatto a tutti i palati , piacerà anche ai vostri bambini. Proprio come appena fatto!

  • Disponibile vaso da 220 g

 

 

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COD: CSPLU01SDR220 Categorie: ,
Sugo Rosa Pomodoro bio e Scoppolato

Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

il sugo cremoso, delicato che mi ricorda quello che faceva mia nonna. Ritrovo infatti quella genuinità di sapori e quella semplicità tipica delle cose buone!

Casa Pedona  produce un formaggio veramente unico a latte di pecora ma non possiamo chiamarlo pecorino, ha un nome che rispecchia la sua caratteristica davvero unica, ecco come nasce Sugo Rosa Pomodoro bio e Scoppolato

Lo Scoppolato

Ridare vita ad un formaggio di pecora diverso con uno spirito nuovo. È nato cosi Lo Scoppolato diventato piano piano, con sacrificio ed amore, una ricercata realtà apprezzata da giornalisti gastronomici, chef stellati ma soprattutto dai tantissimi appassionati del buon formaggio. Un sogno che è diventato una buonissima realtà! Perché, ricordiamo, mai abbandonare i sogni quando ci svegliamo al mattino. Nel processo il prodotto viene sottoposto ad una stagionatura con una particolare umidità in modo da ottenere un prodotto a giusta stagionatura e da esaltarne il sapore.  Lo Scoppolato è un’esperienza gustativa. Non solo per chi ama il formaggio ma anche per chi desidera scoprirne un sapore intenso.

Sugo Rosa Pomodoro bio e Scoppolato

L’idea del Sugo Rosa nasce dal voler realizzare una piccola linea di condimenti per gustare lo Scoppolato in una veste nuova. Seguendo sempre la filosofia del prodotto buono e genuino abbiamo realizzato un sugo con il Pomodoro biologico, il formaggio Scoppolato e la ricotta.

I tre ingredienti creano qui un unicum, cremoso e delicato. Un sugo dove la semplicità è la scelta, rendendolo così adatto a tutti. Piacerà anche ai bambini perché gustoso e delicato al tempo stesso. Un sapore genuino che rimanda al passato alle ricette delle nonne, sembra appena fatto. Non resta che buttare la pasta e saltarla con il sugo, senti già il profumo?

Abbinamento: Da abbinare a vini  bianchi freschi, profumati, sapidi o dai bouquet ricchi e intensamente profumati dai sapori fruttati e morbidi.

Provalo Con: Preparate i Ravioli ripieni di pesce cuocetele in acqua salata, scolatele e unitele in una padella e aggiungete il Sugo Rosa. Chi vuole può aggiungere del basilico fresco tritato al momento da adagiare sopra la pasta.

 

 

 

 

 

 

 

 

Peso 1,800 kg
Conservazione

Quanto si conserva? Vedi etichetta
Come si conserva? Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e dal calore

Ingredienti

pomodoro* 50%, ricotta 30% (siero di LATTE, PANNA, LATTE, sale), formaggio pecorino Scoppolato di Pedona 12% (LATTE ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici), cipolla 5%, sale 2%, Origine materie prime: Italia. Può contenere tracce di SEDANO. SENZA GLUTINE

Valori nutrizionale per 100 g

Energia 1268Kj 303Kcal,
Grassi 2,9g di cui acidi grassi saturi 5,4g
Carboidrati 5,1g di cui zuccheri 3,4g
Proteine 5,2g
Sale 0,5g.

Casa Pedona

Ecco la storia che ha dato l'impulso a Casa Pedona, alla ricoperta dello "scoppolato di Pedona"! A metà 800 Giobatta Pacini, possidente terriero di Lucca, decise di acquistare un grosso gregge di pecore a far pascolare sui terreni alti di Seimiglia affidandolo ad un pastore; Tristano da Pedona. Tristano, di tanto in tanto, si recava a Lucca per portare il formaggio di pecora prodotto, sempre di scarsa qualità. Un fatto inspiegabile.

Dopo una “Scoppolata” reverente (L'immancabile coppola caratterizzava Tristano), confessava al Pacini che quel formaggio non era quello che si aspettava. “Forse è l'erba che mangiano le pecore!” Si giustificava, Ma il segreto c'era.
Tristano acquistava da un vicino contadino del latte di mucca che mischiava con quello di pecora, ricavando così abbastanza latte dagli ovini per farci, per proprio conto, del formaggio pecorino puro, profumato e saporito che andava a nascondere facendo stagionare in una grotta.

Chissà come fu che il Lucchese intuì che dietro a quel formaggio di scarsa qualità c'era un giallo che doveva essere risolto. Mandò a chiamare il pastore che dopo la solita “scoppolata”, ribadì che se il formaggio non era tanto saporito la colpa non era sua. Dopo questa risposta evasiva, una mattina, zitto zitto, Giobatta salì all'ovile di Tristano e lo incontrò mentre usciva da una grotta.
Il pastore, vedendolo, impallidì e salutò il padrone con la solita “scoppolata” ma venne spinto dal Pacini all'interno dell'anfratto nel quale c'era un buon profumo di cacio. In una nicchia, avvolte nella paglia, c'erano decine di forme di formaggio. Giobatta con un coltello scapezzò la forma e ne trasse dall'interno una scaglia: un sapore ineguagliabile!
A quel punto il pastore dovette confessare il malfatto. “Altro che scoppolato di Pedona!” - esclamò furioso il Pacini. E masticando quel pezzo gustoso di formaggio aggiunse: “tu non sei una persona educata che si toglie la coppola davanti al padrone. Sei un furfante. Ma da ora in poi produrrai questo formaggio conservandolo per la stagionatura nella nicchia della grotta. Per me, s'intende.”

Dopo una decina di anni Tristano smise di fare la “scoppolata”. Un infarto lo portò all'altro mondo e con lui smise la produzione di questo formaggio inconfondibile.

Oggi riscoperto da me, Gabriele Ghirlanda, quando la passione riesce a creare prodotti unici!

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