Name: Sugarello in olio extravergine d’oliva bio IGP 290 gr
SKU: TSTCT01TNL038
Price: 21.50 EUR
Availability: InStock

Descrizione

Radici profonde legano la famiglia dei Testa alla pesca e al piccolo borgo marinaro siciliano di Ognina, la storia della famiglia risale almeno a due secoli fa e solca i mari di Sicilia con le sue barche alla ricerca del pesce azzurro ed è qui che vengono prodotti i Sugarello in olio extravergine d’oliva bio IGP 290 gr

L’impegno dell’azienda in campagne di studio e lavoro in campo marino. Futura prima, la nave della Famiglia
pesca il pesce azzurro nei mari siciliani tutto l’anno: sarde, sgombri, sugarelli, boghe attorno alle Eolie,
e le acciughe, soprattutto tra maggio e luglio, nello Ionio. Per ottenere un prodotto buono e sano, tra la pesca e l’inizio del processo di conservazione passano meno di ventiquattr’ore.

Sugarello in olio extravergine d’oliva bio IGP 290 gr

Una filiera cortissima e un lavoro circolare per la famiglia, che si occupa quindi della conservazione e della trasformazione del tonno rosso e del pesce azzurro nel suo stabilimento di Capo Passero. Questo garantisce un’elevato standard di qualità. Negli anni la cura con la quale vengono lavorati i prodotti della pesca è sempre la stessa. Il motto della famiglia è “dal mare alla tavola”. I tempi di lavorazione rapidi e l’esperienza della lavorazione fanno sì che vengano preservati il sapore, i profumi e soprattutto i valori nutrizionali del prodotto.

I filetti di sugarello cotti al vapore e lavorati a mano, posto in uno specifico contenitore di vetro, chiuso dopo colmatura con il liquido di governo.

Acquista online il Sugarello in olio extravergine d’oliva bio Sicilia Igp dal mare di Sicilia alla tua tavola! Puoi servirlo come antipasto servendo delle bruschette di mare, per insaporire gustose insalate e preparare saporiti primi piatti. L’olio non gettarlo, utilizzalo a sua volta per insaporire i tuoi piatti o per condirci la pasta, parola dello Chef Ciccio Sultano!

Informazioni aggiuntive

Peso	0,320 kg
Formato	vaso da 290 g netto- sgocciolato 210 g
Tempo di preparazione	Due giorni
Ingredienti in etichetta	Filetti di sugarello (Trachurus trachurus) 72%, olio di extravergine di oliva IGP Sicilia bio 27%, sale marino. Può contenere lische.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto	KCal 211 / Kj 880 Grassi 13,2 g di cui acidi grassi saturi 2,5 g Proteine 23,1 g Carboidrati < 0,1 g di cui zuccheri < 0,1 g Fibre < 0,1 g Sale 3,0 g
Tempo di conservazione	Lotto e TMC vedi tappo della confezione
Modalità di conservazione	Da conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore e raggi solari diretti. Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 5 giorni.
Regione	Sicilia

Produttore

Testa Conserva

Anno 1381: una impressionante eruzione dell'Etna rimodella una parte della costa a nord di Catania. L'antico ed importante porto di Ulisse viene riplasmato nel piccolo e pittoresco porticciolo di Ognina , alle foci del fiume Lognina. Questo porticciolo situato in uno dei tratti di costa più belli della Sicilia. Questo è lo scalo da dove da 200 anni la famiglia Testa mette a mare le proprie barche per la pesca del pesce azzurro e del tonno . Le barche antiche a vela di legno hanno lasciato il posto a barche a motore negli anni '50 del secolo scors. Venti anni dopo sono arrivate le grandi navi moderne in acciaio e forti di questa tradizione e passione è nata la linea Testa Conserve.

Le conserve di mare

Da allora a quella del pesce azzurro si è affiancata la pesca al tonno rosso . Il tonno rosso è una specie marina protetta. La sua pesca è possibile solo combinando insieme 3 aspetti: conoscenza del mare e delle sue correnti, amore per il territorio e la fauna ittica e trasparente e piena osservanza delle leggi vigenti. Infatti dall'Atlante, la nave lunga 42 metri attrezzata alla pesca del tonno rosso. A bordo la presenza di un'osservatore dell'ICCAT (organizzazione mondiale per la tutela delle specie), viene comunicato al Ministero Delle Risorse Agricole Alimentari in tempo reale la cattura di ogni singolo esemplare. Questo per non superare mai le quote assegnate ad ogni singola impresa. Tengo a ribadire che nonostante le moderne tecnologie ed attrezzature impiegate la pesca al tonno rosso rimane una pesca artigianale. Una pesca non intensiva che si svolge ogni anno tra i mesi di maggio e giugno, per 30 giorni. I tonni sono catturati con reti di circuizione. Dopo aver raggiunto la maturità, ovvero tra 2 e 4 anni e almeno 15 kg di peso, vengono poi in grandi vasche di 50 metri di diametro e profonde 30 nel canale di Sicilia. Qui vengono alimentati esclusivamente a pesce azzurro fino al momento della macellazione. Nel 2017 nasce la linea Testa Conserve: una linea di prodotti ittici di altissima qualità. esclusivamente pescati con le proprie barche e prodotti in modo virtuoso e biosostenibile e presentati in un packaging elegante ed esclusivo. Il mare in tavola!

Sugarello in olio extravergine d’oliva bio IGP 290 gr

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