Due nipoti e un nonno appassionato questo è l’impulso che ha fatto portare il desiderio di creare l’azienda Agricola Meavitis e produrre con le proprie mani il vino genuino ecco come nasce Stoico Igt Venezia Giulia
La storia:
nonno Lino, è l’uomo che per primo ha iniziato a produrre il vino in casa, ricavando nel suo giardino pochi filari e nel seminterrato di casa sua una cantina. Il suo desiderio era produrre il proprio vino, quello buono e genuino. Il vino di tutti i giorni. Tutta la famiglia partecipava alla vendemmia, era una festa e i due nipoti, Elia e Marco seguivano passo passo il nonno in tutti i processi di vinificazione. E la passione ben presto è passata ai nipoti che nel 2017 hanno deciso che era il momento di iniziare il proprio vigneto trasferendosi in Friuli.
I vini Venit dal latino “colui che giunge”
Elia e Marco prendono in affitto il vigneto in Friuli, a San Odorico. Frazione di Sacile e iniziano per il loro progetto. Qui sono subito ribattezzati “Del Venit” in friulano del Veneto, da qui il nome dei vini è stato naturale. La nostra idea era fin dall’inizio di produrre vini di qualità e genuini come quelli dei nostri ricordi in famiglia.
La scelta del metodo biologico e di coltivare le varietà Piwi è stata subito naturale per ritrovare le emozioni che il vino ci ha regalato da ragazzi e per la ricerca della qualità. Interventi minimi in vigna, rispetto della natura e dei suoi ritmi. Non forzare o “pretendere” quantitativi a scapito della qualità. Assecondare la natura e rispettare quello che la pianta può dare. Ottenere vini che rispettino la tipicità dei vigneti e vini di gran complessità.
Stoico Igt Venezia Giulia
Attenti alle materie prime di qualità e rispettosi della terra. L’azienda coltiva le varietà Piwi. Con il nome Piwi si intendono varietà di viti ottenuti da incroci di vite con elevata resistenza agli attacchi di malattie fungine e allo stesso tempo potenzialità di vinificazione. Gli incroci sono no OGM ottenuti per selezione. Sono i vitigni “Resistenti. Per un’agricoltura sostenibile abbattendo sostanzialmente gli interventi in vigna. Di norma sono coltivati con il metodo biologico. Di ottima qualità e di carattere unico e offrono esperienze sensoriali e percorsi degustativi stimolanti.
“C’è una forza motrice più forte del vapore, dell’elettricità e dell’energia atomica: la volontà” (Albert Einstein)
Questo vitigno non chiede aiuto a nessuno, forte di fronte alle avversità, esprime grande complessità olfattiva e di colore nel vino.
“Vini e viti resistenti”
Note di assaggio del sommelier Cristian Maitan: Lo stoico si presenta con trama colorante importante, compatta, impenetrabile! Violaceo vivace nei bordi e rubino carico nel centro calice. Alla rotazione mostra peso e resistenza. Profumi di frutti scuri in confettura come prugna e mirtillo, ritmati da sbuffi balsamici, pepe nero ed eleganti note di mammola. Sorso che si presenta voluminoso, glicerico e sferico con freschezza e tensione che donano equilibrio e bevibilità. Tannino presente ma che non blocca il sorso anzi lo ravviva!
Finale di prugna e mirtillo.
VISIVO: Rubino pieno con unghia violaceo – carmina.
OLFATTIVO: Fruttato di Prugna e Mirtillo in confettura, floreale di mammola, pepe e fresche note balsamiche.
GUSTATIVO: Pieno, avvolgente, fresco e con tannino integrato. Finale fruttato.
Miglior Sommelier d’Italia 2023 Cristian Maitan
Scheda: Stoico Igt Venezia Giulia
Filosofia: Vino da uve biologiche
Denominazione: Igt Venezia Giulia
Uve: Merlot Khorus
Tipologia: Rosso fermo
Gradazione alcolica: 14%
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve. E fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.
Affinamento: 6 mesi in piccoli contenitori di rovere americano, 4 mesi in bottiglia.
Descrizione etichetta: L’occhio rappresenta la capacità di saper guardare lontano, oltre i limiti del presente. Per noi i vitigni resistenti sono il futuro di una viticoltura pienamente sostenibile che abbraccia i principi del metodo biologico e traccia nuovi percorsi degustativi.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Abbinamenti cibo-vino: provalo per preparaci un risotto allo stoico. Si accompagna alle pietanze di carne ed è ottimo con il suino nero.
“Vini e viti resistenti”
