L’ingrediente determinante dei prodotti dell’azienda L’Azienda La Fontana è la Manna, siamo nella terra incontaminata del Parco delle Madonie qui con le erbe spontanee raccolte e ingredienti selezionati e sceltissimi vengono realizzati ottimi amari e prodotti a a base di vino e di erbe come lo Spumante Elisir del Carabiniere
Spumante Elisir del Carabiniere
E’ uno spumante dalle caratteristiche uniche. Ottenuto da uve selezionate dall’esperienza della lavorazione del vino di qualità superiore. L’esperienza è un elemento fondamentale come la perizia, per ottenere un buono spumante da uve di pinot noir. E naturalmente occorre anche un terroir adatto. E’ un vitigno particolarmente sensibile al terroir e alla zona di produzione. Per cui se ne ottengono spumanti dalle caratteristiche diverse. Avvantaggia delle coltivazioni in altura grazie alle notevoli escursioni tra il giorno e la notte E’ molto utilizzato come base per la produzione di spumanti a metodo classico, dona corpo e complessità . Estremamente elegante. Invita a una degustazione intrigante.
Elisir del Carabiniere è un brand registrato dell’azienda.
Scheda:Â Spumante Elisir del Carabiniere.
Pinot noir vinificato in bianco.
Limpido, elegante nel suo perlage fine e setoso.
Al naso presenta delicati sentori di crosta di pane con note minerali e leggera sfumatura di ribes.
Gusto sapido, persistente, ottimo equilibrio nella sua freschezza.
In bocca è fresco, sapido e pieno.
Indicato con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei, pesce crudo, tartar di pesce e ortaggi. Ottimo come aperitivo.
Vitigni Pinot nero 100%
Ubicazione Vigneti Alta montagna 1.000 m. s.l.m.
Vendemmia Raccolta manuale: prima metà di agosto
Tecnica di produzione Vinificazione delle uve intere in bianco, con pressatura soffice. Fermentazione a bassa temperatura. Tiraggio durante la primavera successiva alla vendemmia. Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata di 17°.
Maturazione A contatto con i lieviti per 24 mesi, posto su pupitre con remuage manuali. Sboccatura eseguita a marzo 2017. Poi affinamento in bottiglia.
Prodotti unici dettati dalla passione per i prodotti genuini!
