Speck di Kastelruth

Speck di Kastelruth

da Silbernagl Metzgerei

8,0015,00

Speck di Kastelruth o Kastelruther Metzetspeck
Senza zuccheri aggiunti, senza glutine e senza lattosio

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Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

Il classico Speck che la macelleria Silbernagl realizza ancora artigianalmente, con grande cura e maestria, a partire dalla scelta della carne di maiale all’affumicatura e alla stagionatura, rigorosamente naturali.
Tutto il processo di produzione è basato su metodi tradizionali e sul rispetto della regola: “Di meno è di più”.
“Di meno”: i conservanti sono ridotti al minimo, nel rispetto delle norme dell’Unione Europea.
“Di più”: massima attenzione alla qualità delle materie prime e alla loro lavorazione.

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Carne di maiale, sale, miscela di spezie, conservante: nitrito di sodio

Note

, ,

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1295 kJ/310 kcal
Grassi 19,4 g
di cui acidi grassi saturi 7,8 g
Carboidrati 0,2 g
di cui zuccheri 0,0 g
Proteine 33,6 g
Sale 2,8 g

Tempo di conservazione

90 giorni

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto ad una temperatura massima di 18°C

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

Silbernagl Metzgerei

«Grüss Gott Manuela, servus Christian». Il saluto può sembrare un po' particolare, ma è usuale a Castelrotto (Kastelruth), splendida cittadina dell'Alto Adige dove oltre il 95% della popolazione è di lingua tedesca. Qui, dove l'aria è frizzante ed i suoni lievemente ovattati, il signor Christian Senonen produce assieme ai suoi fratelli, con cura, passione ed estro, i suoi meravigliosi Speck e salumi di altissima qualità, sapientemente affumicati nel pieno rispetto della tradizione locale.
Stradine strette, fiori, statue di legno intagliate, case colorate, profumi di cucina, gentilezza e pacatezza della gente. Questa è l'impressione che ho avuto venendo a Castelrotto, posto sospeso tra immaginario e realtà.

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