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Specialty Coffee Nepal

Specialty Coffee Nepal

da Caffè Fusari

30,00

Specialty Coffee Nepal

monorigine Nepal, prodotto nella regione Himalayana a un’altitudine di 1400 metri. In tazza sentori grande corpo con sentori di cacao fondente e speziature e un bel retrogusto di erbe di montagna

questo caffè è un Arabica tra i più pregiati

 

 

Confezione da 250 g

 

 

 

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Quantità

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Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

per chi desidera scoprire un mondo di gusti e tutte le loro sfumature assaporando le migliori selezioni e le lavorazioni, le monorigini regaleranno un'esperienza di gusti e aromi tutti da scoprire ognuna con le proprie sfumature.

Quando si entra nel laboratorio Caffè Fusari si ha la sensazione di aver fatto è un vero tuffo nel passato alla ricerca dei profumi e degli aromi del caffè quello che si prende con gusto. Fusari Maestro torrefattore cuore e anima del laboratorio racconta: dal 2001 il laboratorio tostiamo per passione veri caffè di eccellenza proveniente da tutto il mondo con miscele convenzionali e biologiche e 50 specialty coffee: per i monorigine nepalesi, Specialty Coffee Nepal Mt Everest Supreme Sandalj.

Un grande progetto quello dei caffè speciali e rari prevenienti da tutto il mondo tutti 100% monorigine che vengono tostati al momento dell’ordine delle vere eccellenze fresche praticamente appena tostate. Caffè unici e speciali ognuno con la propria storia e identità, un racconto di gusto dotati ognuno di una carta d’identità speciale che li possa descrivere per donarvi e accompagnarvi in un delizioso assaggio.

il Maestro torrefattore con la sua esperienza più che ventennale, pone per tutto il processo con grande attenzione ai momenti più critici come durante il momento della tostatura, passaggio fondamentale in cui il rispetto della materia prima è al centro dell’intero processo, qui la tostatura la facciamo lenta, chiara per esaltare tutte le sfumature e dedicata alla singola monorigine e all’ordine e rigorosamente a mano.

Specialty Coffee Nepal Mt Everest Supreme Sandalj  monorigine una delle più pregiate al mondo. Il solo caffè coltivato a nord del Tropico del Cancro. Una piccola piantagione  caratterizzata dalla tipica agricoltura terrazzata situata ai piedi della catena montuosa di Ganesh Himal e bagnata dalle acque del fiume Trisuli. Qui al riparo dalle gelate, questo caffè nasce biologico, viene fertilizzato utilizzando il concime naturale di bufalo ed essiccato esclusivamente al sole ed esportato direttamente via aerea da Kathmandu.

E’ un vero lotto d’eccellenza che cresce alle pendici del Monte Everest e viene irrigato dall’ acqua dei ghiacciai millenari della catena dell’Himalaya

una tazza caratterizzata da corposità e bassa acidità, con aromi intensi che nascono dal cacao fondente per unirsi con fini note di spezierabarbaro e genziana. Nel retrogusto sentori di erbe e pino mugo.

  • Origine: Nepal
  • Regione: Himalayana, municipio di Nuwakot
  • Specie Botanica: Arabica
  • Varietà: Caturra
  • Altitudine: 700  mslm
  • Lavorazione: Lavato  – Seccato al sole

Classificazione: WASHED – SUPREMO – EXCELLENCE

ANALISI ORGANOLETTICA/SENSORIALE

CREMOSITÀ IN TAZZA

8.30

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

TESSITURA IN TAZZA

8.30

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

TENUTA IN TAZZA

8.30

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

FINEZZA OLFATTIVA

8.1

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

CORPOSITÀ ALL’ASSAGGIO

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

DOLCE

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

AMARO

7.70

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

ACIDO

7.70

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

PERSISTENZA

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

FINEZZA AROMATICA

8.10

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Formato

Monorigine Macinato Moka 250 g, Macinato Espresso 250 g, In grani 250 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Regione

Modalità di Conservazione

conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dall’umidità.

Shelf-Life

vedi etichetta

Caffè Fusari

"Benvenuto passato" è il motto che contraddistingue i valori del Caffè Fusari, entra nel laboratorio artigianale Caffè Fusari è come fare un tuffo nel passato alla ricerca dei profumi e degli aromi del caffè quello che si prendeva con gusto, il laboratorio si trova vicino Verona e qui ogni giorno con grande passione si porta avanti l'artigianalità della torrefazione: i caffè vengono selezionati, tostati e confezionati a mano proprio come una volta per garantire la qualità migliore. Qui tutta la famiglia è impegnata a portare avanti con grande passione l' artigianalità del caffè , passione che appunto si tramanda di padre in figlio e lo si percepisce subito appena si incontrano, il racconto di come il caffè viene prima scelto all'origine , selezionato in tutto il modo e di come viene lavorato con cura e amore è veramente appassionante. Fusari Maestro torrefattore cura personale tutto il processo con grande attenzione ai momenti più critici come durante il momento della tostatura, passaggio fondamentale in cui il rispetto della materia prima è al centro dell'intero processo, come lui stesso afferma: li tostiamo con meticolosità, precisione e cura per esaltare al massimo le qualità aromatiche . Un caffè puro senza l'aggiunta di sostanze chimiche integre le qualità e le caratteristiche. Il caffè Fusari non è solo qualità è anche sinonimo di freschezza , ogni sacchetto viene preparato all'ordine e il caffè è tostato e confezionato al momento ! Caffè Fusari Bio ci è valso il titolo di Eccellenza nella guida L'eccellenza delle torrefazioni italiane , selezionate da Gabriella Baiguera – autrice, esperta di caffè e formatrice Master of Food Caffè di Slow Food Italia – per la guida di De' Longhi .

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