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Specialty Coffee Colombia

Specialty Coffee Colombia

da Caffè Fusari

28,00

Specialty Coffee Colombia

monorigine Colombia, un caffè pregiato, molto gradevole dal gusto dolce di papaya con il suo aroma intenso di miele.

Specie Arabica varietà Castillo altitudine 1500 mslm

 

Confezione da 250 g

 

 

 

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Quantità

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Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

per chi desidera scoprire un mondo di gusti e tutte le loro sfumature assaporando le migliori selezioni e le lavorazioni, le monorigini regaleranno un'esperienza di gusti e aromi tutti da scoprire ognuna con le proprie sfumature.

Quando si entra nel laboratorio artigianale Caffè Fusari si ha la sensazione di aver fatto è un vero tuffo nel passato alla ricerca dei profumi e degli aromi del caffè quello che si prende con gusto. Fusari Maestro torrefattore cuore e anima del laboratorio racconta: dal 2001 il laboratorio tostiamo per passione veri caffè di eccellenza proveniente da tutto il mondo con miscele convenzionali e biologiche e 50 specialty coffee: per i monorigine cinesi, Specialty Coffe Colombia Ubeimar Florez Henao Antioquia

Un grande progetto quello dei caffè speciali e rari prevenienti da tutto il mondo tutti 100% monorigine che vengono tostati al momento dell’ordine delle vere eccellenze fresche praticamente appena tostate. Caffè unici e speciali ognuno con la propria storia e identità, un racconto di gusto dotati ognuno di una carta d’identità speciale che li possa descrivere per donarvi e accompagnarvi in un delizioso assaggio.

il Maestro torrefattore con la sua esperienza più che ventennale, pone per tutto il processo con grande attenzione ai momenti più critici come durante il momento della tostatura, passaggio fondamentale in cui il rispetto della materia prima è al centro dell’intero processo, qui la tostatura la facciamo lenta, chiara per esaltare tutte le sfumature e dedicata alla singola monorigine e all’ordine e rigorosamente a mano.

Specialty Coffe Colombia Ubeimar Florez Henao Antioquia monorigine una delle più pregiate al mondo. Un microlotto Premium, speciale di soli 8,7 ettari coltivato ad Antioquia, qui Hubeimar fin da piccolo coltiva la sua grande passione per il caffè sempre presente nella sua piantagione, che ha chiamato Florez, La Primavera, per controllare personalmente i lotti raccogliendo e spolpando i chicchi solo al momento della perfetta maturazione, per produrre la massima qualità di caffè possibile.

Il giorno successivo alla prima raccolta, ha raccolto, spolpato e miscelato al precedente un secondo raccolto e così il giorno seguente, per tre giorni in tutto. Al quarto giorno lo ha lavato e infine fatto asciugare per altri quattro giorni.  Il risultato è senza dubbio unico e tutto da gustare.

Questo specialissimo microlotto microlotto è un caffè lavato, disponibile in quantità limitate che viene fermentato con un procedimento particolare per 72 ore.

 

Un aroma delizioso di miele e uvetta. Il gusto di frutti gialli e di profumata  papaya.

  • Origine: Colombia
  • Specie Botanica: Arabica
  • Varietà: Castillo
  • Crivello: 17/18
  • Altitudine: 1.500 mslm
  • Processo lavorazione: Lavato, Long Fermentation 72 hr

Classificazione: PREMIUM

PUNTEGGIO SCA ALL’ORIGINE

AROMA

9.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

GUSTO

9.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

ACIDITÀ

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

RETROGUSTO

9.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

CORPO

9.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

EQUILIBRIO

8.50

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

GLOBALE

9.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

UNIFORMITÀ

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

DOLCEZZA

8.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

TAZZA

10.00

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

PUNTEGGIO

88.00

 

Formato

Monorigine Macinato Moka 250 g, Macinato Espresso 250 g, In grani 250 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Regione

Modalità di Conservazione

conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dall’umidità.

Shelf-Life

vedi etichetta

Caffè Fusari

"Benvenuto passato" è il motto che contraddistingue i valori del Caffè Fusari, entra nel laboratorio artigianale Caffè Fusari è come fare un tuffo nel passato alla ricerca dei profumi e degli aromi del caffè quello che si prendeva con gusto, il laboratorio si trova vicino Verona e qui ogni giorno con grande passione si porta avanti l'artigianalità della torrefazione: i caffè vengono selezionati, tostati e confezionati a mano proprio come una volta per garantire la qualità migliore. Qui tutta la famiglia è impegnata a portare avanti con grande passione l' artigianalità del caffè , passione che appunto si tramanda di padre in figlio e lo si percepisce subito appena si incontrano, il racconto di come il caffè viene prima scelto all'origine , selezionato in tutto il modo e di come viene lavorato con cura e amore è veramente appassionante. Fusari Maestro torrefattore cura personale tutto il processo con grande attenzione ai momenti più critici come durante il momento della tostatura, passaggio fondamentale in cui il rispetto della materia prima è al centro dell'intero processo, come lui stesso afferma: li tostiamo con meticolosità, precisione e cura per esaltare al massimo le qualità aromatiche . Un caffè puro senza l'aggiunta di sostanze chimiche integre le qualità e le caratteristiche. Il caffè Fusari non è solo qualità è anche sinonimo di freschezza , ogni sacchetto viene preparato all'ordine e il caffè è tostato e confezionato al momento ! Caffè Fusari Bio ci è valso il titolo di Eccellenza nella guida L'eccellenza delle torrefazioni italiane , selezionate da Gabriella Baiguera – autrice, esperta di caffè e formatrice Master of Food Caffè di Slow Food Italia – per la guida di De' Longhi .

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