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Sottolaia Chianti Classico D.O.C.G.

Sottolaia Chianti Classico D.O.C.G.

da La Lama

18,00

Chianti Classico D.O.C.G.
Annata 2015
Bottiglia da 750 ml

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Quantità

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COD: LLMSI01STLCC01 Categorie: ,
Sottolaia Chianti Classico D.O.C.G.

Recensito da

Elena

La foodblogger

Il Chianti Classico annata per eccellenza, un Sangiovese in purezza coltivato a 340 m sul livello del mare, nella zona del Chianti Classico di Castelnuovo Berardenga. 3500 bottiglie l’anno, uve selezionate manualmente, affinamento totale di 5 anni, di cui 3 in botti da 10 hl e uno in bottiglia. Finite le note tecniche posso dire che in questa bottiglia è racchiusa tutta l’eleganza del Sangiovese, dal tannino fine e non aggressivo, che sprigiona i suoi classici profumi di frutto rosso, amarena, viola e una leggera nota speziata data dal lungo affinamento in legno grande. Gli abbinamenti sono facili, in perfetta tradizione toscana: carni alla griglia o arrosto, tagliatelle al cinghiale, pici cacio e pepe, formaggi semistagionati e stagionati.

Il Chianti Classico Sottolaia dell’Azienda Agricola La Lama è prodotto solo dopo un’accurata selezione dei migliori grappoli di uva Sangiovese. Tale vitigno, utilizzato in purezza, conferisce a questo vino un bouquet ampio e dal sapore fruttato, gusto secco ed armonico, tipico dell’antica terra senese, compresa tra i fiumi Arbia e Malena ed i monti del Chianti.
La scelta, la raccolta delle uve e la vinificazione sono seguite personalmente dalla famiglia Campani, che cura con attenzione l’invecchiamento del prodotto messo a riposare per tre anni in piccole botti da 6 e 10 hl per accompagnarlo all’imbottigliamento.
Zona di produzione: Castelnuovo Berardenga (Siena)
Terreno collinare pianeggiante molto vocato per caratteristiche ed esposizione
Vitigno: 100% Sangiovese
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Invecchiamento: 5 anni di cui 3 in botti da 10 hl e uno di affinamento in vetro
Gradazione alcolica: 13,5% vol

Reperibilità

Tempo di preparazione

Profilo organolettico

Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei
Odore: profumo intenso con sentore di viola mammola e vaniglia
Sapore: giusto equilibrio tra struttura e morbidezza, buona persistenza e finale sapido

Abbinamenti consigliati

Perfetto con salumi di Cinta senese, pappardelle al chinghiale, pici al ragù, fiorentina e rosticciana, si abbina bene anche ai formaggi di media stagionatura

Certificazioni

Regione

La Lama

Ascritta a una delle denominazioni più famose non solo in Italia, ma in tutto il mondo, l'Azienda Agricola La Lama produce Chianti Classico Docg nel comune di Castelnuovo Berardenga, a due passi da Siena. Da tre generazioni la famiglia Campani cura la vigna, la cantina e ogni aspetto della produzione dei suoi vini. Il focus è sicuramente sul Sangiovese, re indiscusso del territorio. La ricerca della qualità in una produzione di sole 7.000 bottiglie l'anno è attentissima e su tutto domina la passione per un lavoro in cui la famiglia Campani crede e investe energia, sapere e amore. Le etichette sono tre: Sottolaia Chianti Classico DOCG, Terzo Movimento Chianti Classico Riserva DOCG, entrambi 100% Sangiovese, e Caliptra IGT Rosso Toscana Cabernet Franc e Merlot. Dopo un affinamento di cinque anni in cantina, una grotta di tufo risalente al XVII secolo, il vino raggiunge il consumatore pronto per degustato, senza tuttavia un potenziale di affinamento molto lungo. L'azienda produce anche due grappe, Crisopea Grappa di Chianti Classico DOCG e Crisopea di Tebe Grappa di Chianti Classico DOCG, entrambe da vinacce di Sangiove dell'azienda. La prima è il classico distillato bianco, la seconda invece affina sei mesi in barrique di rovere, assumendo un colore dorato, un gusto morbido e aromatico.

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