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Prosecco D.O.C. Treviso biologico
Spumante Extra Dry
Bottiglia da 750 ml
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Fresco nel gusto e nel colore, Sgàjo, che in dialetto veneto significa scaltro ed esuberante, è un prosecco biologico D.O.C. Treviso extra dry di pianura delicato, amabile e aromatico.
È stato il primo vino biologico della gamma di Perlage ad essere certificato vegano con la vendemmia 2013: durante il processo di chiarifica vengono utilizzate proteine di origine vegetale anziché di origine animale.
Un prosecco fragrante e di facile beva, ottimo come aperitivo o come vino da tutto pasto.
Suolo: origine alluvionale
Altimetria ed esposizione: 250 m.s.l.m. esposizione sud
Età dei vigneti: 6-15 anni
Allevamento: sylvoz
Vendemmia: manuale
Vinificazione: in bianco, con fermentazione a bassa temperatura e presa di spuma con metodo Charmat
Gradazione alcolica: 11% vol
Servire a 8-10 °C
| Formato | Bottiglia borgognotta da 750 ml |
|---|---|
| Reperibilità | |
| Tempo di preparazione | |
| Profilo organolettico | Vista: giallo paglierino scarico con intensi riflessi verdi |
| Note | |
| Tempo di conservazione | 12-18 mesi |
| Abbinamenti consigliati | Da provare con piatti etnici, perfetto per accompagnare ricette tipiche della cucina vegana, verdure grigliate e insalate delicate |
| Certificazione BIO | Controllato e certificato da Codex S.r.l. |
| Certificazioni | BRC (British Retail Consortium) Certificazione internazionale dei sistemi di gestione della qualità e sicurezza igienico-sanitaria per i prodotti alimentari, D.O.C., Demeter – Associazione per la tutela della qualità biodinamica in Italia, IFS (International Food Standard) Certificazione internazionale per la qualità e sicurezza alimentare, Marchio V Label dell'Associazione Vegetariana Italiana, Società Benefit, UNI EN ISO 9001:2015 "Sistemi di gestione per la qualita – Requisiti" |
| Riconoscimenti | CWSA 2014: Medaglia d'argento |
| Regione |
Bollicine Bio.
Una buona bottiglia di vino biologico è come una bella donna senza trucco. Non accusatemi subito di sessismo, potrei dire anche un bell'uomo, ma la metafora della donna senza trucco a me piace di più. Nella produzione di vino biologico infatti non ci sono trucchi, ossia solfiti, che aiutino a proteggere e conservare il mosto prima ed il vino poi. Per fare un buon vino biologico si parte dalla programmazione della vigna i cui filari, mai troppo stretti, sono disposti in armonia con la terra per permettere all'acqua, al sole e ai naturali abitanti della vigna (animaletti e microorganismi) di creare il microclima per dell'uva ottimale, senza la necessità di ricorrere a concimazioni chimiche e antiparassitari sistemici.
Questo vuol dire che per una vigna biologica fatta come si deve è necessario il doppio del lavoro e la resa in vino è considerevolmente minore. Se si è bravi, molto bravi, si ottiene però un prodotto molto ricco dal punto di vista salutistico, olfattivo e gustativo. Ben lo sa la famiglia Nardi, vera e propria pioniera e maestra in campo biologico, che con la sua bella cantina "Perlage" persegue fin dal lontano 1985 l'ideale di un'armonia fra sostenibilità ambientale, salute dei consumatori e dei lavoratori in vigna e in cantina, promozione dell'area collinare Conegliano-Valdobbiadene e produzione di ottimi ed interessanti Prosecchi DOC e DOCG e buoni vini da tavola.
