€4,00
Formaggio vaccino a latte crudo
150 g
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Questo valore è riferito al totale dei prodotti acquistati in un singolo ordine da Latteria RiccianicoFormaggio vaccino a pasta cruda semidura.
Anche la scamorza, come tutti i formaggi della Latteria Riccianico dell’Alto Mugello in Toscana, è prodotta con latte crudo di mucche allevate con fieno biologico di montagna prodotto dalla stessa azienda.
La stagionatura è breve, da 3 a 30 giorni.
| Formato | 150 g |
|---|---|
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | LATTE crudo, sale, caglio, fermenti selezionati |
| Allergeni | Latte |
| Note | |
| Valori nutrizionali medi per 100 g | Energia 1300 kJ/313 kcal |
| Modalità di conservazione | La temperatura ideale di conservazione è compresa tra 12 e 18 °C |
| Abbinamenti consigliati | Da abbinare a vini bianchi fruttati, vini rossi giovani e birre con grado alcolico basso |
| Consigli di degustazione | A temperatura ambiente, con del miele di acacia, gelatine di gelsomino, di violetta, di rose o di uva moscato |
| Regione |
Nel cuore dell'Appennino toscano batte il cuore di questo piccolo caseificio artigianale. L'idea è nata da Annette che, avendo sposato un allevatore storico della zona, ha pensato bene di portare avanti il proprio progetto di dar vita ad un caseificio artigianale con il prezioso latte prodotto dalla loro fattoria, dove pascolano indisturbate tra boschi e colli le frisone e le brune. I prodotti sono tutti rigorosamente a latte crudo e le mucche vengono nutrite con foraggi biologici di montagna autoprodotti dall'azienda. I sapori ei profumi delle erbe si ritrovano in tavola. Oltre ai prodotti più tradizionali, come la caciotta e il formaggio stagionato "da serbo", Annette si è cimentata anche in una deliziosa crosta fiorita ispirata ai formaggi francesi, da cui il nome di "francesina".
