Vorrei precisare che non si tratta di una semplice salsiccia. Il Bivio Macelleria prepara una salsiccia con il 90% di carne bovina ed il 10% suina, pomodoro pelato e Grana Riserva!
Non necessita di una cottura molto lunga e rimane sempre molto sugosa. Buona sia in padella che alla brace
Macelleria Carlo Pinto lavora e seleziona le migliori carni pugliesi di qualità e si dedica con passione alla preparazione di specialità tipiche del territorio ecco come nascono gli Salsiccia tipo zampina Pugliese
Salsiccia tipo zampina
Passione e ricerca sono elementi fondamentali nel lavoro svolto dalla macelleria. Ricerca e selezione degli allevamenti della bassa Murgia garanzia della ottima qualità. Qui si utilizzano solo carni pugliesi di primissima scelta e si realizzano gustose specialità del territorio.
La Salsiccia tipo zampinaè una specialitàpuglieseun prodotto di qualità di carni di allevamenti pugliesiselezionati.
Per gustarla al meglio cuocetela per qualche minuto sulla piastra rovente, sentirete che profumino si sprigiona nell’aria! Pronta in un attimo costituirà un ottimo piatto che potrete completare accompagnato da una bella fetta di “fecazza e livre” la pasta di pane dalla superficie croccante e morbida internamente preparata con la farina, lievito di birra, olio e origano. Da provare con le cime di rapa e con le patate. Per arricchire le orecchiette alle cime di rapa!
Hai già provato gli spiedini di Zucchine Pugliesi vengono preparati con le zucchine e la Salsiccia tipo zampina! Che bontà! Porta in tavola le specialità regionali, assaggia le bontà pugliesi!
CARLO PINTO MACELLERIA a Castellana Grotte, è una macelleria nata nel 1992 e condotta da Carlo e sua moglie Rossella. Acquistano carni pugliesi da allevamenti della bassa Murgia e le trasformano in tipiche specialità regionali: spiedini, bombette, salsiccia tipo zampina, torcinelli e tante altre prelibatezze. Oltre all'attività di macelleria, Carlo e Rossella, il mercoledì, il venerdì e il sabato trasformano la loro macelleria in “fornello pronto”, un vero e proprio ristorante dedicato alla carne in cui i clienti arrivano al bancone delle carni e invita cosa andranno a mangiare nella saletta accanto. Pochi posti a sedere, circa 25, la garantisce un'alta qualità dei prodotti e un servizio familiare molto apprezzato in zona!
