Salumeria di mare è pura espressione della salumeria e della norcineria applicata ai prodotti ittici, l’azienda vanta una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior pescato del Mediterraneo con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte, salagione manuale con Sale di Volterra e lunga stagionatura ecco come nascono queste bontà ed ecco come viene realizzato la salsiccia di tonno.
straordinaria ricchezza organolettica della Per preparare la Salsiccia di Tonno utilizzando le parti più grasse di tonno, pesce spada e le seppie macinate insieme. Speziate e insaccate secondo un procedimento molto simile a quello della salsiccia tradizionale. Cui si differenzia però per il profilo nutrizionale molto più sano, principalmente grazie all‘assenza di grassi saturi. Naturalmente come tutte le buone salsicce gli aromi utilizzati sono importanti. Qui nel cuore della Toscana si utilizzano gli aromi del Chianti, il risultato è di grande ricchezza organolettica, un prodotto di eccellenza della lavorazione del tonno, con aggiunta di altri ingredienti, tutti naturali e a filiera controllata.
Si tratta di un alimento a ridotto contenuto calorico, ricco di proteine e povero di grassi. Importante il contenuto di grassi omega 3 e omega 6, preziosi alleati del nostro organismo, di minerali, tra cui potassio, selenio e fosforo, e di vitamine del gruppo B. Essendo inoltre privo di glutine può essere consumato serenamente anche dai celiaci.
