Un ragù che è connubio perfetto di sapori che riporta direttamente alla cucina casalinga e genuina. La ricetta è proprio quella originale che Nonna Mary realizza ancora oggi nella cucina di casa sua, a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze. Ecco dove nasce la Salsa Verde
Le Ricette Di Nonna Mary
Mi ricordo ancora quella sensazione piacevole che provavo da bambina, la domenica mattina al risveglio. A svegliarmi non era la sveglia, ma il profumo di ragù! Normalmente la domenica potevo dormire fino a tardi, ma difficilmente mi alzavo più tardi delle dieci. La nonna era già all’opera dal mattino presto intenta a preparare le sue ricette iniziando naturalmente da un buon soffritto di verdurine croccanti. Quello che mi aspettava infatti non era la tazza di latte ma l’assaggio sul pane fresco del sugo che bolliva piano piano in pentola. Nella memoria di un bambino quei profumi che pervadevano ogni ambiente della casa e quei sapori rimangono per sempre come “fermo immagine” dei sensi! Era proprio una festa, la domenica. Tutta la famiglia riunita a pranzo pronta ad assaporare le ricette di casa, un rito che si rinnovava ogni settimana. Con le ricette di Nonna Mary ho ritrovato l’infanzia e tutto il piacere di gustare un sapore vero e autentico.
La Salsa Verde
Una famiglia di gastronomi che da sempre si dedica alla qualità. Oggi alla terza generazione. Figlie e nipoti hanno appreso da lei la maestria della cucina toscana e hanno deciso di realizzare, sempre sotto l’occhio attento della nonna, una linea di prodotti buoni come quelli fatti in casa, con tutto il sapore di una volta.
Preparato con cura e passione seguendo la tradizione culinaria della Toscana, questa salsa è il risultato di un’attenta selezione di ingredienti di alta qualità e di una preparazione rispettosa della ricetta tradizionale. L’olio, il prezzemolo e la salsa di acciughe, insieme a pochi altri semplici ingredienti si fondono per creare un’esperienza di gusto che affonda le radici nel passato. La presenza dei capperi e dell’aceto e ingredienti freschi aggiungono carattere alla salsa. L’uso di olio extravergine di oliva dona una nota di robustezza.
Preparato secondo il ricettario di famiglia che passa di mano in mano e di generazione in generazione. La ricetta è di Stefano, il migliore della Famiglia secondo i nostri clienti nella sua realizzazione. Stefano ha saputo creare un perfetto mix tra freschezza e tradizione e ha realizzato un prodotto unico. La nostra salsa si presta infatti a tantissime interpretazioni.
Provala con: Accompagnala a un bollito, a un panino con i’ Lampredotto, oppure potrebbe essere l’ingrediente giusto per valorizzare i tuoi piatti di pesce, come Polpo e Patate, o un’insalata di Baccalà!
La scelta degli ingredienti freschi, l’assenza di conservanti aggiunti, è il vero valore aggiunto!
