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Salsa ai porcini e lamelle di tartufo nero
Disponibile in due formati
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In questo caso il migliore amico del tartufo diventa il porcino!
Il porcino tagliato a pezzi sposa le lamelle di tartufo e crea una sinfonia di sapori perfetta.
Ottima salsa per la pasta, il riso, crostini e per la carne sia bianca che rossa.
Per condire la pasta e il riso si consiglia di aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura e una noce di burro, per rendere questa salsa ancor più cremosa. Eccezionale sulla polenta.
| Reperibilità | |
|---|---|
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Funghi porcini congelati, polvere di funghi porcini, lamelle di tartufo nero congelato (Tuber Aestivum Vitt.) sale, mentuccia, olio extravergine d'oliva, aglio, aroma |
| Tempo di conservazione | Dopo l'apertura conservare in frigo per non più di 7 giorni |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto |
| Abbinamenti consigliati | Per aromatizzare la pasta, da provare con la polenta o per preparare sfiziosi antipasti |
| Regione |
Mauro Poli, esperto cavatore, ha trasformato la sua passione in un'attività , o meglio, in una missione: divulgare la conoscenza del tartufo bianco (Tuber Magnum pico) ma anche delle altre varietà di tartufi rigorosamente della sua zona. Mauro tiene molto alla valorizzazione dei prodotti della sua terra, il Mugello, e cerca in ogni modo di divulgarne le qualità . Cerca personalmente i tartufi e per la sua produzione ne acquista sempre e solo da cavatori locali, partecipa a numerose fiere specializzate dove oltre ai suoi prodotti propone anche lo street food sempre al prezioso aroma. Nel suo progetto ha coinvolto la figlia Eleonora alla quale ha trasmesso la passione, insieme collaborano alla diffusione dei prodotti e alla creazione di nuovi abbinamenti e proposte. I prodotti spaziano dall'offerta più tradizionale, come il burro al tartufo o il tartufo in salamoia, a preparazioni molto sfiziose da gustare spalmate su crostini, come sughi per la pasta o per accompagnare carni e verdure.
