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Sale grosso siciliano aromatizzato con aglio nero di Voghiera D.O.P.
Vasetto da 110 g
Sapori di Regalpetra ha un minimo d'ordine di €28,00 per ottenere la spedizione gratuita!
Questo importo è riferito al totale dei prodotti acquistati in un singolo ordine da Sapori di RegalpetraRegalpetra è il nome con il quale lo scrittore Leonardo Sciascia soleva chiamare la città di Racalmuto, in provincia di Agrigento, dalle cui miniere di salgemma viene estratto il sale integrale purissimo che l’azienda Sapori di Regalpetra, sorta proprio vicino alla cava, usa per creare le proprie specialità, prodotti originali e genuini.
Nel 2007 l’aglio di Voghiera ha ottenuto il riconoscimento di denominazione di origine protetta (DOP).
Si tratta di un aglio tipico della pianura ferrarese, caratterizzato da un sapore dolce e delicato, mai pungente.
Contiene inoltre un’elevata concentrazione di allicina, una sostanza che oltre ad avere proprietà aromatiche è anche un potente battericida
Questo sale, con il suo gusto raffinato, rende speciale ogni piatto.
| Formato | Vasetto da 110 g |
|---|---|
| Reperibilità | |
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti | Sale grosso, aglio nero di Voghiera DOP |
| Note | |
| Tempo di conservazione | Prodotto a lunga conservazione |
| Modalità di conservazione | Conservare in luogo fresco e asciutto |
| Abbinamenti consigliati | Ideale a freddo su pesce e carne alla griglia, ortaggi e bruschette al pomodoro |
| Regione |
"Siamo sole e vento, acqua e terra di Sicilia"
Il sale è sicuramente il primo e principale condimento che l'umanità ha scoperto come anche il più diffuso ed efficace conservante naturale per i cibi, almeno fino all'avvento di frigoriferi e congelatori.
Non a caso la parola "salario" derivata dall'uso nell'antica Roma di pagare stipendi in sale, in quanto bene prezioso, è presente ancora oggi nel nostro lessico.
Fondamentalmente esistono due tipi di sale alimentare al mondo: il sale marino, ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare, ed il salgemma o sale di rocca, in greco Halite (composto dalle parole sale e pietra) che viene estratto da grotte e miniere.
Il salgemma è un minerale che si è formato in ere preistoriche dal ritiro e prosciugamento di mari e laghi salati antichi che hanno lasciato dietro di sé dei banchi di cloruro di sodio (appunto sale) purissimo.
Banchi di salgemma si trovano un po' in tutto il mondo, magari proprio là dove meno potremmo aspettarceli. Tra i più famosi vi sono quelli dell'Himalaya in Tibet, a Namakdan in Iran, a Salisburgo da cui prende il nome di "città del sale", in Polonia, in Sudamerica e a casa nostra in Toscana e a Racalmuto, tra le province di Agrigento e Caltanissetta. Ed è proprio dal giacimento di Racalmuto che provengono i Sali di Regalpetra. Accanto ad un sale integrale purissimo, i fratelli Carmelo e Giuseppe Brucculeri, nel loro laboratorio a due passi dalla cava, hanno combinato ciò di cui la meravigliosa terra di Sicilia è immensamente ricca: profumi ed aromi inebrianti.
Nascono così per nostro diletto e per un valido ed originale aiuto in cucina i sali di rocca al limone, all'aglio di Nubia, al pepe rosa e mandarino o alle vinacce di Nero d'Avola.
Ad arricchire la gamma di Regalpetra, Carmelo e Giuseppe ci offrono una gamma di polveri naturali di eccezionale profumo e fragranza tra cui: polvere di capperi, di arancia e cannella, di finocchietto selvatico, di limone e zenzero.
Con Regalpetra le marinature, le cotture in crosta di sale, gli aperitivi e i condimenti di pasta, verdure, pesce e carne prendono una svolta innovativa e decisiva. Cucinare per credere!
