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Sale grosso all’aglio di Nubia – Vasetto

Sale grosso all’aglio di Nubia – Vasetto

da Sapori di Regalpetra

4,50

Sale grosso siciliano aromatizzato con aglio di Nubia
Presidio Slow Food
Vasetto da 110 g

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Quantità

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COD: SRPAG01SGVSSAN10 Categorie: ,

Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

Qui abbiamo un salgemma arricchito da pezzetti di aglio rosso di Nubia D.O.P., presidio slow food. È un aglio che viene coltivato appunto nella zona di Nubia nel trapanese, su terreni scuri e argillosi, ed particolarmente ricco di allicina, la sostanza che dona i tanti effetti benefici per l’organismo ed il particolare sapore e odore all’aglio. Questo sale, sia macinato che usato grosso, si sposa perfettamente con una gamma estremamente varia di pietanze sia crude che cotte, come insalate, verdure grigliate, carni ai ferri, pesce e naturalmente primi piatti a base di molluschi e frutti di mare.

Il salgemma estratto dalle miniere di Racalmuto ed asciugato naturalmente al sole incontra un altra eccellenza delle terre siciliane: l’aglio rosso di Nubia, Presidio Slow Food. Si tratta di un aglio dal sapore particolarmente intenso, ingrediente indispensabile di molte preparazioni tipiche della cucina trapanese, come la pasta con il pesto alla trapanese e il cuscus di pesce.

Formato

Vasetto da 110 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti

Sale grosso, aglio di Nubia

Note

, ,

Tempo di conservazione

Prodotto a lunga conservazione

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Abbinamenti consigliati

Si consiglia di utilizzare il sale all'aglio di Nubia sugli alimenti dopo la cottura per esaltarne il sapore, perfetto con pesce e carne alla griglia, ortaggi e bruschette al pomodoro

Regione

Sapori di Regalpetra

"Siamo sole e vento, acqua e terra di Sicilia" Il sale è sicuramente il primo e principale condimento che l'umanità ha scoperto come anche il più diffuso ed efficace conservante naturale per i cibi, almeno fino all'avvento di frigoriferi e congelatori. Non a caso la parola "salario" derivata dall'uso nell'antica Roma di pagare stipendi in sale, in quanto bene prezioso, è presente ancora oggi nel nostro lessico. Fondamentalmente esistono due grotte tipi di vendita alimentare al mondo: il sale marino, ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare, ed il salgemma o sale di rocca, in greco Halite (composto dalle parole sale e pietra) che viene estratto da e miniere. Il salgemma è un minerale che si è formato in ere preistoriche dal ritiro e prosciugamento di mari e laghi salati antichi che hanno lasciato dietro di sé dei banchi di cloruro di sodio (appunto sale) purissimo. Banchi di salgemma si trovano un po' in tutto il mondo, magari proprio là dove meno aspettarceli. Tra i più famosi vi sono quelli dell'Himalaya in Tibet, a Namakdan in Iran, a Salisburgo da cui prende il nome di "città del sale", in Polonia, in Sudamerica ea casa nostra in Toscana ea Racalmuto, tra le province di Agrigento e Caltanissetta. Ed è proprio dal giacimento di Racalmuto che produce i Sali di Regalpe . Accanto ad un sale integrale purissimo, i fratelli Carmelo e Giuseppe Brucculeri, nel loro laboratorio a due passi dalla cava, hanno combinato ciò di cui la meravigliosa terra di Sicilia è immensamente ricca: profumi ed aromi inebrianti. Nascono così per nostro diletto e per un valido ed originale aiuto in cucina i sali di rocca al limone, all'aglio di Nubia, al pepe rosa e mandarino o alle vinacce di Nero d'Avola. Ad arricchire la gamma di Regalpetra, Carmelo e Giuseppe ci offrono una gamma di polveri naturali di eccezionale profumo e fragranza tra cui: polvere di capperi, di arancia e cannella, di finocchietto selvatico, di limone e zenzero. Con Regalpetra le marinature, le cotture in crosta di sale, gli aperitivi ei condimenti di pasta, verdure, pesce e carne prendono una svolta innovativa e decisiva. Cucinare per credere!

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