Sale grosso alla cipolla Paglina di Castrofilippo – Macina

Sale grosso alla cipolla Paglina di Castrofilippo – Macina

da Sapori di Regalpetra

6,00

Sale grosso siciliano aromatizzato con cipolla paglina di Castrofilippo
Presidio Slow Food
Macinasale da 110 g

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Quantità

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COD: SRPAG01SGMCP13 Categorie: ,

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

Il sale grosso alla cipolla paglina di Castrofilippo nasca dell’unione, riuscita, tra il salgemma di Racalmuto e un altro ingrediente tipico della provincia agrigentina, ovvero la cipolla paglina di Castrofilippo, Presidio Slow Food. Questa cipolla si distingue da tutte le altre per il colore giallo pallido della tunica, cui deve il suo nome. L’aroma gradevole, il sapore dolce e l’assenza di note piccanti la rendono ideale per l’uso anche a crudo.
Il macinasale ha smerigliatrice registrabile: fine e grossolano.

Formato

Macinasale da 110 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti

Sale grosso, cipolla "paglina" di Castrofilippo

Note

, ,

Tempo di conservazione

Prodotto a lunga conservazione

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Abbinamenti consigliati

Ottimo l'uso di questo particolare sale su piatti a base di carne e per insaporire verdure grigliate e insalatone

Regione

Sapori di Regalpetra

"Siamo sole e vento, acqua e terra di Sicilia"
Il sale è sicuramente il primo e principale condimento che l'umanità ha scoperto come anche il più diffuso ed efficace conservante naturale per i cibi, almeno fino all'avvento di frigoriferi e congelatori.
Non a caso la parola "salario" derivata dall'uso nell'antica Roma di pagare stipendi in sale, in quanto bene prezioso, è presente ancora oggi nel nostro lessico.
Fondamentalmente esistono due tipi di sale alimentare al mondo: il sale marino, ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare, ed il salgemma o sale di rocca, in greco Halite (composto dalle parole sale e pietra) che viene estratto da grotte e miniere.
Il salgemma è un minerale che si è formato in ere preistoriche dal ritiro e prosciugamento di mari e laghi salati antichi che hanno lasciato dietro di sé dei banchi di cloruro di sodio (appunto sale) purissimo.
Banchi di salgemma si trovano un po' in tutto il mondo, magari proprio là dove meno potremmo aspettarceli. Tra i più famosi vi sono quelli dell'Himalaya in Tibet, a Namakdan in Iran, a Salisburgo da cui prende il nome di "città del sale", in Polonia, in Sudamerica e a casa nostra in Toscana e a Racalmuto, tra le province di Agrigento e Caltanissetta. Ed è proprio dal giacimento di Racalmuto che provengono i Sali di Regalpetra. Accanto ad un sale integrale purissimo, i fratelli Carmelo e Giuseppe Brucculeri, nel loro laboratorio a due passi dalla cava, hanno combinato ciò di cui la meravigliosa terra di Sicilia è immensamente ricca: profumi ed aromi inebrianti.
Nascono così per nostro diletto e per un valido ed originale aiuto in cucina i sali di rocca al limone, all'aglio di Nubia, al pepe rosa e mandarino o alle vinacce di Nero d'Avola.
Ad arricchire la gamma di Regalpetra, Carmelo e Giuseppe ci offrono una gamma di polveri naturali di eccezionale profumo e fragranza tra cui: polvere di capperi, di arancia e cannella, di finocchietto selvatico, di limone e zenzero.
Con Regalpetra le marinature, le cotture in crosta di sale, gli aperitivi e i condimenti di pasta, verdure, pesce e carne prendono una svolta innovativa e decisiva. Cucinare per credere!

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