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Sale grosso al Nero d’Avola – Macina

Sale grosso al Nero d’Avola – Macina

da Sapori di Regalpetra

5,80

Sale grosso siciliano aromatizzato al Nero d’Avola
Macinasale da 110 g

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Quantità

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COD: SRPAG01SGMNA01 Categorie: ,

Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

Ho visto tanti tipi e colori di sale, ma il Salgemma viola al Nero d’Avola è stato una vera sorpresa, e non solo per il colore. Il Nero d’Avola è il re dei vitigni siciliani e si caratterizza per il suo bouquet austero ma avvolgente e trascina in questo sale delle note speziate dolci, un sentore di liquirizia ed un profumo di muschio e pino che ricordano il mare. È un sale molto saporito dal gusto intenso, ideale per esaltare al meglio piatti a base di carni rosse.

Il sale grosso al Nero d’Avola è una specialità dell’azienda siciliana “Sapori di Regalpetra”: salgemma delle miniere di Racalmuto associato ad uno dei vitigni siciliani più famosi, il Nero d’Avola.
Il macinasale ha smerigliatrice registrabile: fine e grossolano.

Formato

Macinasale da 110 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti

Sale grosso, Nero d'Avola

Note

, ,

Tempo di conservazione

Prodotto a lunga conservazione

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Abbinamenti consigliati

Ideale per secondi piatti di carne

Regione

Sapori di Regalpetra

"Siamo sole e vento, acqua e terra di Sicilia" Il sale è sicuramente il primo e principale condimento che l'umanità ha scoperto come anche il più diffuso ed efficace conservante naturale per i cibi, almeno fino all'avvento di frigoriferi e congelatori. Non a caso la parola "salario" derivata dall'uso nell'antica Roma di pagare stipendi in sale, in quanto bene prezioso, è presente ancora oggi nel nostro lessico. Fondamentalmente esistono due grotte tipi di vendita alimentare al mondo: il sale marino, ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare, ed il salgemma o sale di rocca, in greco Halite (composto dalle parole sale e pietra) che viene estratto da e miniere. Il salgemma è un minerale che si è formato in ere preistoriche dal ritiro e prosciugamento di mari e laghi salati antichi che hanno lasciato dietro di sé dei banchi di cloruro di sodio (appunto sale) purissimo. Banchi di salgemma si trovano un po' in tutto il mondo, magari proprio là dove meno aspettarceli. Tra i più famosi vi sono quelli dell'Himalaya in Tibet, a Namakdan in Iran, a Salisburgo da cui prende il nome di "città del sale", in Polonia, in Sudamerica ea casa nostra in Toscana ea Racalmuto, tra le province di Agrigento e Caltanissetta. Ed è proprio dal giacimento di Racalmuto che produce i Sali di Regalpe . Accanto ad un sale integrale purissimo, i fratelli Carmelo e Giuseppe Brucculeri, nel loro laboratorio a due passi dalla cava, hanno combinato ciò di cui la meravigliosa terra di Sicilia è immensamente ricca: profumi ed aromi inebrianti. Nascono così per nostro diletto e per un valido ed originale aiuto in cucina i sali di rocca al limone, all'aglio di Nubia, al pepe rosa e mandarino o alle vinacce di Nero d'Avola. Ad arricchire la gamma di Regalpetra, Carmelo e Giuseppe ci offrono una gamma di polveri naturali di eccezionale profumo e fragranza tra cui: polvere di capperi, di arancia e cannella, di finocchietto selvatico, di limone e zenzero. Con Regalpetra le marinature, le cotture in crosta di sale, gli aperitivi ei condimenti di pasta, verdure, pesce e carne prendono una svolta innovativa e decisiva. Cucinare per credere!

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