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provalo per insaporire l’acqua di cottura per preparare la pasta
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Questo valore è riferito al totale dei prodotti acquistati in un singolo ordine da Mugello Tartufi
Mugello Tartufi realizza le sue specialità al tartufo forte della propria esperienza di cavatore e con i propri tartufi realizza ricette originali con grande attenzione alla selezione degli ingredienti impiegati in modo da offrire prodotti che non solo ricercano il gusto ma anche la qualità come il Sale aromatizzato al Tartufo.
Prodotti fatti con passione e amore per le cose buone che si sposano bene con il prelibato prodotto del sottobosco, il tartufo. Nascono così sia prodotti tradizionali che creazioni innovative e originali e accostamenti particolari, il Sale aromatizzato al tartufo è preparato con solo sale, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt) e aromi.
Sale aromatizzato al Tartufo trova tantissimi impieghi in cucina ad esempio può essere utilizzato per insaporire l’acqua per preparare la pasta o la base di brodo vegetale con la quale andremo a preparare i risotti, può essere usato per le cottura alla piastra per esaltare il sapore delle carni
| Reperibilità | |
|---|---|
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | Sale 96%, tartufo estivo essiccato 3% (Tuber aestivum vitt.), aromi |
| Tempo di conservazione | 24 mesi, a temperatura ambiente, purché in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti dirette di illuminazione o irraggiamento solare. |
| Modalità di conservazione | a temperatura ambiente |
| Abbinamenti consigliati | Per insaporir el'acqua di cottura o il brodo vegetale, per le carni alla piastra o alla griglia. |
| Ricette | Uova in cocotte con patate e pecorino: sbollentate le patate per qualche minuto tagliate a fette settili, toglietele dall'acqua e mettetele sul fondo di una pirofila o cocotte con un filo d'olio, fate uno strato di patate e uno di pecorino a fette sottili, ancora patate e nuovamente un giro d'olio. Mettete in forno caldo per un quarto d'ora. Aggiungere l'uovo e il sale aromatizzato al tartufo e terminare la cottura in forno per qualche minuto. |
| Regione |
Mauro Poli, esperto cavatore, ha trasformato la sua passione in un'attività , o meglio, in una missione: divulgare la conoscenza del tartufo bianco (Tuber Magnum pico) ma anche delle altre varietà di tartufi rigorosamente della sua zona. Mauro tiene molto alla valorizzazione dei prodotti della sua terra, il Mugello, e cerca in ogni modo di divulgarne le qualità . Cerca personalmente i tartufi e per la sua produzione ne acquista sempre e solo da cavatori locali, partecipa a numerose fiere specializzate dove oltre ai suoi prodotti propone anche lo street food sempre al prezioso aroma. Nel suo progetto ha coinvolto la figlia Eleonora alla quale ha trasmesso la passione, insieme collaborano alla diffusione dei prodotti e alla creazione di nuovi abbinamenti e proposte. I prodotti spaziano dall'offerta più tradizionale, come il burro al tartufo o il tartufo in salamoia, a preparazioni molto sfiziose da gustare spalmate su crostini, come sughi per la pasta o per accompagnare carni e verdure.
