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Salame dolce

Salame dolce

da Masseria Cervarulo

3,50

Salame dolce da suini allevati esclusivamente nella campagna monopolitana, in provincia di Bari
Confezione da 100 g

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Quantità

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Salame dolce

Recensito da

Roberto

Lo storico

Ho provato per voi sia il salame dolce che quello piccante prodotto da Masseria Cervarulo. Il salame si presenta di forma cilindrica, leggermente arcuata, e la pasta è compatta e allo stesso tempo tenera; la fetta presenta un impasto con occhiature color avorio distribuite in modo da avvolgere le frazioni muscolari, lasciando il prodotto morbido. La granatura è media e il colore appare rosato tendente al rosso con occhiature nitide color avorio. La consistenza al palato è morbida e poco resistente alla masticazione. Fate attenzione perché è buonissimo, una fetta attira l’altra.

Tutelato da un rigido disciplinare, il salame dolce viene prodotto esclusivamente con maiali nati e allevati in questa Masseria immersa nel verde dell’agro monopolitano in provincia di Bari, utilizzando tutti i tagli del suino, compresi quelli più pregiati, per ottenere un prodotto di vera eccellenza.

Formato

Confezione da 100 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Carne suina, sale, zucchero, LATTOSIO, destrosio e saccarosio, LATTE magro in polvere, aromi e spezie, antiossidanti E300, conservanti E252

Allergeni

Latte, lattosio

Note

,

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1721,5 kJ/412,6 kcal
Grassi 25,7 g
di cui acidi grassi saturi 15,9 g
Carboidrati 1,5 g
di cui zuccheri 1,5 g
Proteine 43,8 g
Fibra 0,0 g
Sale 4 g

Regione

Masseria Cervarulo

Questa è la storia di un'azienda agricola e di una famiglia. Masseria Cervarulo nasce dalla caparbietà di Gertrude e dalla sua voglia di offrirvi prodotti a km0. E oggi ci sono anche Nico ed Antonella che, con le loro parole e la loro passione, scrivono pagine di una storia nuova sempre in equilibrio tra la tradizione e la modernità, l'amore per il territorio e la voglia di scoprire il mondo, la qualità artigianale della lavorazione del prodotto e la cura dei dettagli. La Masseria si trova nel cuore della Murgia pugliese, dove è stato creato un caseificio artigianale con il prezioso latte prodotto dalle mucche allevate all'aperto, nutrite con foraggi biologici e mangimi autoprodotti dall'azienda. La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità. Dal 2014 Masseria Cervarulo ha ampliato il proprio indotto, producendo anche prodotti da forno e salumi ricavati interamente dai maiali allevati in Masseria.

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