fbpx
Ronchi – Barbaresco D.O.C.G.

Ronchi – Barbaresco D.O.C.G.

da La Biòca

32,00

Ronchi – Barbaresco D.O.C.G.

Barbaresco D.O.C.G. il Principe del vino! Ronchi è un Cru nel comune di Barbaresco. Finezza ed eleganza, gusto pieno e armonico. Si abbina benissimo agli antipasti al tartufo e alle carni rosse stufate.

Annata 2020

Bottiglia da 750 ml

Scopri come funziona foodaloo.it
Quantità

Vedi anche gli altri prodotti di La Biòca


COD: LBCCN01RNCBR01 Categorie: ,
Ronchi – Barbaresco D.O.C.G.

Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

Se il Barolo è il Re dei vini o il vino dei Re, il Barbaresco è sicuramente il Principe! Molti lo preferiscono al più pregiato Barolo per la sua innata eleganza e finezza, forse meno evidente ma per questo più ricercata. Ronchi è un Cru proprio nel comune di Barbaresco, ubicato su una collina ripida con pura esposizione ad Est. È la continuazione naturale della collina più alta del comune, la cui parte superiore forma il cru "Rabajà". Si fa apprezzare per la gentilezza dei suoi profumi e il corpo sottile ma con una "tempra" in grado di sfidare gli anni ed i palati più esigenti! Classico vino da abbinare agli antipasti piemontesi a base di tartufo, alla battuta di carne o al vitello tonnato. Ottimo con le carni rosse stufate e l'arrosto della vena. Calice consigliato: tulipano ampio o ballon.

Siamo nelle Langhe a Fontanafredda di Serralunga d’Alba, qui l’azienda La Biòca con 8 ettari vitati produce i migliori vini espressione del territorio ecco dove nasce Ronchi – Barbaresco D.O.C.G.

Ronchi – Barbaresco D.O.C.G.

La nostra è una piccola realtà dove niente è lasciato al caso. Qui produciamo i nostri vini utilizza solamente le nostre uve. Le vigne si trovano tra Monforte d’Alba, Novello, La Morra e Barbaresco. Zone particolarmente vocate per i grandi vini delle Langhe. Noi ci occupiamo di tutto il processo: dalla produzione, all’affinamento alla vendita. Seguiamo l’intero processo per garantire la miglior qualità.

Scheda tecnica: Ronchi

Vitigno: Nebbiolo 100%

Raccolta: manuale in cassette.

Vinificazione: diraspapigiatura e macerazione a freddo per pochi giorni. Vinificazione in vasca termoregolata combinata per una settimana circa con rimontaggi, follature e délestage regolari. Macerazione post-fermentativa per un paio di settimane.

Affinamento: minimo 9 mesi in rovere

Produzione: da 1 500 a 3 000 bottiglie circa all’anno.

Note degustative

Colore: rosso granato

Olfatto: intenso e caratteristico Gusto: asciutto, pieno, armonico

Temperatura di servizio: 18-20°C

Abbinamenti consigliati: si accompagna bene ai piatti locali a base di tartufo, carne rossa e selvaggina, formaggi stagionati e formaggi piccanti.

Questo vino porta il nome del cru dal quale proviene.

Formato

Bottiglia da 750 ml

Tempo di preparazione

Profilo organolettico

Colore: rosso granato
Odore: intenso e caratteristico
Sapore: asciutto, pieno, armonico

Abbinamenti consigliati

Si accompagna bene ai piatti locali a base di tartufo, carne rossa e selvaggina, formaggi stagionati e piccanti

Consigli di degustazione

Servire a 18-20 °C

Certificazioni

Regione

La Biòca

Immaginate le dolci colline delle Langhe, un susseguirsi di vigneti a perdita d'occhio interrotti qua e là dai piccoli borghi, custodi dei preziosi e ordinati filari dai colori che mutano in ogni stagione. Immaginate i preziosi grappoli, frutto della Terra e del lavoro di tante persone che credono fino in fondo, nonostante tutte le avversità, che si possono produrre vini autentici, capaci di suscitare nel fortunato assaggiatore altrettante autentiche emozioni! Le Langhe sono terre ricche e fortunate dove per tante cantine la viticoltura è una ragione di vita. Tra di esse, qualche anno fa, ne ho scoperta una, giovane e vivace, si chiama "La Biòca" che in dialetto piemontese significa "testardo", un pò come gli anziani contadini che, forti della loro esperienza e volontà, non si piegano alle avversità della vita e vanno avanti sempre per la loro strada! Il suo logo è un simpatico riccio, come quelli che si trovano spesso nelle loro vigne! La cantina che produce circa 50 000 bottiglie all'anno e con basse rese per ettaro, si trova in Piemonte, a Serralunga d'Alba nella località Fontanafredda, tra Barolo e Novello. Una piccola realtà agricola ma con un grande patrimonio che deriva dai suoi dieci ettari di vigneti, in gran parte di proprietà, che si trovano nelle più importanti zone di produzione dei grandi vini di questa regione, compresa una piccola vigna nel Roero per la produzione del Roero Arneis DOCG. Grande la passione di chi ci lavora, nelle vigne e in cantina, perseguendo ogni giorno l'obiettivo, direi ormai raggiunto, di offrire una gamma di vini di alta qualità che spazia dai classici come il Nebbiolo D'Alba, la Barbera D'Alba e il Dolcetto, fino ai più pregiati Barolo e Barbaresco e relativi Cru a produzione limitata, ma anche con alcuni vini prodotti da vitigni autoctoni e rari come il "Rossese Bianco" o metodi di vinificazione particolari, come utilizzato per la produzione della loro intrigante "Favorosa", vitigno Vermentino vinificato parzialmente con il metodo "orange", che significa macerazione e fermentazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere americano. Oppure il Nebbiolo affinato in anfora di terracotta o il loro intrigante spumante rosè prodotto con il metodo Martinotti da uve Freisa, Barbera e anche una parte del raro Pelaverga. Tutti i vini sono prodotti dalle migliori uve coltivate nelle vigne di Monforte D'Alba, Cru "Bussìa", (zona del Barolo DOCG), San Sebastiano di Monforte D'Alba, "Castagni" Cru di La Morra (zona del Barolo DOCG) , "Croera" (La Morra), Cru "Ravera" di Novello per il Barolo DOCG, Barbaresco Cru "Ronchi" e "Secondine" per il Barbaresco DOCG e Montà D'Alba per il Roero Arneis DOCG. Per la Biòca coltivare la vite con il più basso impatto ambientale è stata da sempre una priorità, nel pieno rispetto della tradizione e senza utilizzo di prodotti di sintesi. Una delle cose che mi ha piacevolmente stupito è vedere l'attenzione e la grande cura durante la vendemmia. Che sia Nebbiolo da Barolo o Dolcetto, tutti i grappoli vengono accuratamente selezionati in vigna e riposti in piccole cassette che immediatamente raggiungono la cantina, dove vengono ulteriormente selezionati a mano da quattro persone prima della pigiatura! Credo che siano davvero poche le cantine che adottano questo metodo. Seguono le varie fasi della vinificazione e affinamento coadiuvate dal loro bravissimo enologo. Il risultato è quello di trovarsi dinanzi a vini "puliti" fin da subito, sia al naso che al gusto, dove la tipicità è perfettamente armonizzata con le varie sfumature ed espressioni dei vari terroir. La Biòca è anche B&B e sala degustazione nella quale ho assaggiato tutti i vini per voi!

it_IT