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Ragù di cinghiale

Ragù di cinghiale

da Pastificio Lonigro

5,00

Ragù artigianale con carne di cinghiale
Vasetto da 180 g

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Quantità

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COD: LNGFI01143 Categoria:

Recensito da

Simona

L’Esploratrice

Ogni nonna toscana aveva la sua personale ricetta, non era raro nelle famiglie un cacciatore di cinghiale. La marinatura con il vino e le spezie giocano sulle sfumature di gusto e una nota di cacao amaro e di peperoncino sono il giusto mix. Ottimo con la pasta di semola di grano duro.

Il Pastificio Lonigro non produce solo pasta, ma anche una selezione di sughi e ragù della tradizione italiana e toscana, seguendo ricette tramandate di generazione in generazione.
Il ragù di cinghiale si presenta di un bel colore rosso intenso striato di marrone chiaro, la consistenza è cremosa con pezzetti di carne di cinghiale (60% sul totale degli ingredienti) e di suino.
Tutti i sughi e i ragù sono rigorosamente gluten free e senza aggiunta di coloranti o conservanti.

Formato

Vasetto da 180 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Carne di cinghiale 60%, pomodoro, cipolla, carne di suino, vino, olio extravergine di oliva, aglio, sale, olive nere, pepe, cacao amaro in polvere, salvia, rosmarino, peperoncino, timo

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 561 kJ/134 kcal
Grassi 5,6 g
di cui acidi grassi saturi 1,3 g
Carboidrati 2,4 g
di cui zuccheri 1,4 g
Proteine 17 g
Sale 1,4 g

Tempo di conservazione

36 mesi

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto; una volta aperto conservare in frigo a 0°/+4 °C e consumare entro 5 giorni

Regione

Pastificio Lonigro

È la storia di una famiglia con alle spalle un'esperienza pluriennale nel settore alimentare e con una grande passione per la pasta che nel tempo matura il desiderio di realizzare un proprio pastificio artigianale. Leonardo, figlio d',arte e cresciuto, fianco del padre in questo percorso mi racconta con vero slancio quello che è stato il loro desiderio: avere un prodotto di famiglia che portasse il loro nome di cui garantire personalmente la qualità. Con tanta passione e senza qualunque fretta la famiglia Lonigro si dedica a realizzare un prodotto di altissima qualità. La lavorazione tradizionale e sostenibile, unita alla minuscola conoscenza della filiera produttiva sono i segreti che donano alla pasta la tenuta impeccabile e la grana ruvida, un'eccellenza dell'artigianato gastronomico toscano. La semola di grano duro selezionata proveniente da molini italiani, viene sapientemente impastata con acqua a temperatura ambiente e viene trafilata al bronzo, metodo che garantisce rugosità alla pasta e permette di trattenere meglio i condimenti e tutte le proprietà nutritive. La pasta così ottenuta, nei diversi formati, viene trasferita sui telai, dove subisce un processo di pre-essiccazione che gli conferisce la giusta elasticità preparandola per il ciclo di essiccazione vero e proprio, della durata di almeno 14 ore. All'essiccazione segue un minuzioso controllo qualità al fine di offrire il miglior prodotto artigianale possibile, quello che ritroverete sulle vostre tavole! Ad accompagnare la pasta ottimi sughi Dalle tradizionali ricette della cucina italiana e toscana, tramandate di generazione in generazione, la famiglia Lonigro propone sughi e ragù di straordinaria bontà, con selvaggina, lepre, cinghiale, chianina... Tutti rigorosamente gluten free e senza aggiunta di coloranti o conservanti.

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