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Ragù di Capriolo
Una prelibatezza tradizionale toscana, un connubio perfetto di sapori che riporta direttamente alla cucina casalinga e genuina. Questo ragù di capriolo è realizzato con ingredienti selezionati e seguendo la ricetta tramandata di generazione in generazione, Una celebrazione dei gusti autentici di un tempo ormai passato.
Provalo con le tagliatelle.
Vasetto da 180gr.
Un ragù che è connubio perfetto di sapori che riporta direttamente alla cucina casalinga e genuina. La ricetta è proprio quella originale che Nonna Mary realizza ancora oggi nella cucina di casa sua, a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze. Ecco dove nasce il Ragù di Capriolo.
Mi ricordo ancora quella sensazione piacevole che provavo da bambina, la domenica mattina al risveglio. A svegliarmi non era la sveglia, ma il profumo di ragù! Normalmente la domenica potevo dormire fino a tardi, ma difficilmente mi alzavo più tardi delle dieci. La nonna era già all’opera dal mattino presto intenta a preparare le sue ricette iniziando naturalmente da un buon soffritto di verdurine croccanti. Quello che mi aspettava infatti non era la tazza di latte ma l’assaggio sul pane fresco del sugo che bolliva piano piano in pentola. Nella memoria di un bambino quei profumi che pervadevano ogni ambiente della casa e quei sapori rimangono per sempre come “fermo immagine” dei sensi! Era proprio una festa, la domenica. Tutta la famiglia riunita a pranzo pronta ad assaporare le ricette di casa, un rito che si rinnovava ogni settimana. Con le ricette di Nonna Mary ho ritrovato l’infanzia e tutto il piacere di gustare un sapore vero e autentico.
Una famiglia di gastronomi che da sempre si dedica alla qualità. Oggi alla terza generazione.Figlie e nipoti hanno appreso da lei la maestria della cucina toscana e hanno deciso di realizzare, sempre sotto l’occhio attento della nonna, una linea di prodotti buoni come quelli fatti in casa, con tutto il sapore di una volta.
Preparato con cura e passione seguendo la tradizione culinaria della Toscana, questo ragù è il risultato di un’attenta selezione di ingredienti di alta qualità e di una preparazione rispettosa della ricetta tradizionale. La carne di capriolo, cucinata lentamente, diventa morbida e succulenta, mentre pochi altri semplici ingredienti si fondono per creare un’esperienza gustativa indimenticabile. L’alta percentuale di carne di capriolo garantisce un sapore ricco e succulento. La presenza di cipolla, aglio, e una combinazione di erbe aromatiche come ginepro e salvia aggiungono complessità al sugo. L’uso di olio extravergine di oliva dona una nota di robustezza e il tocco di vino contribuisce a una profondità di sapore unica. Il pepe rosa e il succo di limone aggiungono una leggera acidità, bilanciando armoniosamente il sugo. Questo ragù trasmette il calore e la tradizione di una cucina che ha il potere di riportarti a casa.
Provalo con: Il Ragu di Capriolo di Nonna Mary è perfetto per condire la pasta fresca o quella secca. Può essere utilizzato anche come ripieno per lasagne o come base per piatti più elaborati. Riscaldato lentamente, libera appieno i suoi profumi. Se hai amato questo ragù, non perdere il ragù classico di Nonna Mary!
| Regione | |
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| Note | |
| Ingredienti | Ingredienti: Carne di Capriolo 60%, cipolla, olio extravergine di oliva, vino, aglio, sale, pepe rosa, succo di limone, ginepro, pepe, salvia. |
Avete presente l'odore che riporta subito un piacevole ricordo, spesso legato all'infanzia? Ecco, questi sono i ricordi legati alle Ricette della Nonna Mary I pomeriggi passati a casa della Nonna Mary odoravano di buono, perché spesso sui fornelli bolliva proprio il Ragù , che non doveva mai mancare. Figlie e nipoti l'aiutavamo a pulire gli odori, per preparare il soffritto : era bello per loro sapere di avere fatto la propria parte…inconsapevolmente stavano acquisendo la tradizione della famiglia, che adesso con orgoglio portano avanti in questa linea di prodotti genuini e preparati proprio come una volta. La missione non è solo portare qualcosa di buono sulle vostre tavole, ma portare il frutto di lunghi pomeriggi passati in cucina con la nonna , dove la passione, la tradizione e l' amore erano gli ingredienti principali. Oggi le nipoti alla terza generazione portano avanti con passione ed orgoglio le ricette di famiglia. Un giorno nel classico pranzo di famiglia, tutti riuniti intorno alla tavola, hanno chiesto alla nonna Mary di ricercare nei suoi cassetti di cucina, il vecchio ricettario di famiglia che via via le donne di casa hanno gelosamente custodito. Nonna Mary si è messa subito all'opera. Non solo lo ha ritrovato ma si è cimentata a rielaborarne le ricette pensate per poter portare sulle vostre tavole i profumi ei sapori genuini e autentici della sua famiglia. Pronti e buoni proprio come fatti in casa . Scopri tutte le ricette della nonna Mary, trasportate nella sua cucina, assapora la tradizione. Scopri i sapori di casa.
