Ragù bianco d’anatra

Ragù bianco d’anatra

da Macelleria Lazzari

9,70

Ragù a base di carne d’anatra, brodo vegetale e verdure tostate al forno

Barattolo da 250 g

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Quantità

Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

Giulio usa solo anatre allevate nei dintorni di Ostiano. Prima le cuoce al forno, quindi le spolpa a mano e ne lavora le carni con spezie e un soffritto di verdure anch'esse tostate al forno per ridurne l'acqua e quindi esaltarne il sapore. Ne deriva un sugo semplice ma strepitoso per consistenza e sapore. Ottimo con una pasta all'uovo.
COD: LZZCR01RGBNT01 Categoria:

Il ragù d’anatra è stato creato dalla Macelleria Lazzari per far conoscere al cliente esigente un concetto di qualità e genuinità superiore rispetto ai sughi pronti realizzati industrialmente da grandi aziende.

Le carni delle anatre provengono tutte da paesini limitrofi alla macelleria di Ostiano, nel cremonese, ed in alcuni casi addirittura a km zero, fondamentale per garantire la genuinità di questo prodotto.
Il sapore delicato e sapientemente dosato di questo ragù lo rende perfetto per condire la pasta fresca, ad esempio delle pappardelle, ed è già pronto all’utilizzo.
Un barattolo è sufficiente per 2 persone.

Formato

Barattolo da 250 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Carne avicola (anatra 55%), carota, SEDANO, cipolla, patata, sale, pepe, erbe aromatiche, vino bianco (può contenere SOLFITI), brodo vegetale (acqua,
carota, SEDANO, cipolla, sale)

Allergeni

Sedano, solfiti

Note

,

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 312 Kcal
Grassi 24 g
di cui acidi grassi saturi 11 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 12 g
Sale 1,5 g

Tempo di conservazione

9 mesi

Modalità di conservazione

Conservare a temperatura ambiente
Dopo l'apertura conservare in frigo e consumare in breve tempo

Abbinamenti consigliati

Ideale con la pasta all'uovo

Regione

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Macelleria Lazzari

Saper ascoltare ed osservare, far tesoro di nozioni ed azioni per riproporle a propria volta con un tocco di personalità. Non è da tutti, ma è la base per tramandare antichi usi e sapori. E in questo Giulio Lazzari, giovane macellaio ed imprenditore di Ostiano, paese tra Cremona e Mantova, è stato molto bravo. Ha carpito i segreti di cuoche del paese e li ha racchiusi in barattoli di vetro in un piccolo laboratorio artigianale creando dei sughi di altissima qualità. Così nasce per esempio il suo sugo bianco di anatra, bello e saporito, senza l'aggiunta di conservanti o esaltatori di sapidità.

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