Due nipoti e un nonno appassionato questo è l’impulso che ha fatto portare il desiderio di creare l’azienda Agricola Meavitis e produrre con le proprie mani il vino genuino ecco come nasce Philo Merlot Igt Venezia Giulia
La storia:
nonno Lino, è l’uomo che per primo ha iniziato a produrre il vino in casa, ricavando nel suo giardino pochi filari e nel seminterrato di casa sua una cantina. Il suo desiderio era produrre il proprio vino, quello buono e genuino. Il vino di tutti i giorni. Tutta la famiglia partecipava alla vendemmia, era una festa e i due nipoti, Elia e Marco seguivano passo passo il nonno in tutti i processi di vinificazione. E la passione ben presto è passata ai nipoti che nel 2017 hanno deciso che era il momento di iniziare il proprio vigneto trasferendosi in Friuli.
I vini Venit dal latino “colui che giunge”
Elia e Marco prendono in affitto il vigneto in Friuli, a San Odorico. Frazione di Sacile e iniziano per il loro progetto. Qui sono subito ribattezzati “Del Venit” in friulano del Veneto, da qui il nome dei vini è stato naturale. La nostra idea era fin dall’inizio di produrre vini di qualità e genuini come quelli dei nostri ricordi in famiglia.
La scelta del metodo biologico e di coltivare le varietà Piwi è stata subito naturale per ritrovare le emozioni che il vino ci ha regalato da ragazzi e per la ricerca della qualità. Interventi minimi in vigna, rispetto della natura e dei suoi ritmi. Non forzare o “pretendere” quantitativi a scapito della qualità. Assecondare la natura e rispettare quello che la pianta può dare. Ottenere vini che rispettino la tipicità dei vigneti e vini di gran complessità.
Philo Merlot Igt Venezia Giulia
Attenti alle materie prime di qualità e rispettosi della terra. L’azienda coltiva le varietà Piwi. Con il nome Piwi si intendono varietà di viti ottenuti da incroci di vite con elevata resistenza agli attacchi di malattie fungine e allo stesso tempo potenzialità di vinificazione. Gli incroci sono no OGM ottenuti per selezione. Sono i vitigni “Resistenti. Per un’agricoltura sostenibile abbattendo sostanzialmente gli interventi in vigna. Di norma sono coltivati con il metodo biologico. Di ottima qualità e di carattere unico e offrono esperienze sensoriali e percorsi degustativi stimolanti. “Spesso, problematiche del presente trovano soluzioni in antiche pratiche del passato.”
“Vini e viti resistenti”
Note di assaggio del sommelier Cristian Maitan: dal Carminio vivo e luminoso, con unghia violacea, di buona trasparenza. Olfatto giovanile e fresco caratterizzato da profumi di piccoli e croccanti frutti rossi: Mirtillo, ribes e fragolina di bosco, poi petali di violetta, humus e rimandi vinosi. Altrettanto giovanile all’assaggio, sorso improntato sulla freschezza e la linearità con tannino che pizzica e dona carattere.
Finale succoso di frutti rossi.
VISIVO: Carminio con rimandi violacei
OLFATTIVO: Vinoso, fruttato di piccoli frutti rossi, violetta e hummus.
GUSTATIVO: Fresco, teso e lineare. Finale succoso di frutti rossi.
Miglior Sommelier d’Italia 2023 Cristian Maitan
Scheda: Philo Merlot Igt Venezia Giulia
Filosofia: Vegano
Denominazione: Igt Venezia Giulia
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Uve: Merlot
Tipologia: Rosso fermo vegan
Gradazione alcolica: 13%
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: Manuale
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve. E fermentazione in acciaio inox a 16°C con lieviti selezionati.
Affinamento: 2 mesi sui lieviti con frequenti bâtonnage, 4 mesi in bottiglia.
Descrizione etichetta: Il fiore della Veccia Sativa. Simbolo di un’alternativa intelligente all’uso dei concimi chimici e richiama le antiche pratiche del passato. A volte basta guardare al passato per trovare soluzioni alle complessità del domani.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Abbinamenti cibo-vino: con la focaccia e il salame di cinghiale o di cacciagione. Ravioli di manzo al vapore. Pasta trafilata al bronzo al sugo d’anatra. Da provare con l’anguilla.
“Vini e viti resistenti”
