Pesto di aglio orsino BIO

Pesto di aglio orsino BIO

da Biodobro
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Čemaževa presna omaka, ossia salsa fresca a base di aglio orsino, da agricoltura biologica

 

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Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

Questa è la salsa al naturale, dal bel colore verde smeraldo e dal sapore molto particolare, quasi pungente. Ottima su crostini di pane abbrustolito e per condire la pasta: a detta di Jose senza l'aggiunta di parmigiano. A proposito di ingredienti: l'olio di girasole è un olio di queste parti dal gusto più neutro di quello di oliva ma comunque con un suo carattere, non un olio industriale insapore.
COD: LPJSLO01CMZPR01 Categorie: , ,

L’aglio orsino è un pianta officinale spontanea ricca di vitamine e sali minerali, molto apprezzata, soprattutto nei paesi dell’Europa settentrionale, per le sue numerose proprietà terapeutiche. L’aglio orsino svolge infatti un’efficace azione antimicrobica, antibatterica e antifungina, aiuta a depurare l’organismo, contribuisce ad abbassare i livelli di glicemia e di colesterolo “cattivo” nel sangue, favorisce la diuresi, è utile anche in caso di ipertensione grazie alla sua capacità di regolare e normalizzare il battito cardiaco. Ha un efficace effetto broncodilatatore, utile quindi in caso di asma e di raffreddore, e aiuta ad abbassare la febbre.

Deve il nome all’odore e al sapore molto simili a quelli dell’aglio comune, anche se più delicati, e al fatto che è molto amato dagli orsi bruni, che al risveglio dal lungo letargo invernale ne mangiano in grandi quantità, proprio per fare il pieno di preziosi nutrienti.

Questa salsa dell’azienda slovena Biodobro contiene tutte le proprietà benefiche della pianta in una miscela unica di olio, sale dell’Himalaya e foglie fresche, piene di aromi naturali che donano a questa salsa un gusto unico e indimenticabile.

Formato

Vasetto da 125 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Foglie di aglio orsino* (54%), olio extravergine di oliva italiano*, olio di semi di girasole* estratto a freddo, sale integrale dell'Himalaya (*da agricoltura biologica)

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1806 kJ/439 kcal
Grassi 47 g
di cui acidi grassi saturi 6,2 g
Carboidrati 0,9 g
di cui zuccheri 0,8 g
Proteine 2,4 g
Sale 3,2 g

Modalità di conservazione

Dopo l'apertura conservare in frigorifero

Certificazione BIO

Controllato e certificato da Inštitut KON-CERT Maribor
Organismo di controllo autorizzato SI-EKO-001
Operatore controllato n. 798

Biodobro

Bio-dobro, ossia biologico e buono, in sloveno.

Si perché con Biodobro vi portiamo nel cuore della verde Slovenia, tra boschi di querce e castagni, dove il signor Joze (Giuseppe) raccoglie le sue foglie di aglio orsino con le quali prepara i suoi pesti. L'aglio orsino, o aglio selvatico, una volta tritato sprigiona un intenso profumo che ricorda l'aglio ma in realtà deriva da una foglia verde. E Joze ne deve raccogliere circa 40 litri per realizzare 300 barattolini di pesto. Il pesto lo realizza tritando le foglie con un'antica macchina tedesca in ferro battuto in quanto le moderne in acciaio ossiderebbero il prodotto rilasciando sostanze nocive e negative. A questo Joze è molto attento: che ogni cosa che fa o che lo circonda abbia un Karma positivo. Per questo quando ha costruito la sua casa ed il laboratorio, come  fondamenta ha usato solo piloni di legno, isolando il tutto solamente con calce e canapa. Le sedie, i tavoli ed i mobili in generale li ha costruiti con legno di castagno raccolto, non abbattuto e senza l'utilizzo di chiodi. Anche la maggior parte dei vestiti se li fa da solo con un piccolo filatoio. Joze è rigorosamente vegano e vive principalmente dei prodotti del suo vasto orto. Il vino se lo fa a sua detta alla maniera degli antichi greci, senza pigiatura, facendo fermentare il mosto in anfore di argilla (ovviamente anche queste fatte da sé!) interrate per diversi anni. Insomma, da una persona così speciale e fuori dall'ordinario non poteva che venir fuori una produzione di pesti a dir poco originale!

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