Pecorino senza lattosio

Pecorino senza lattosio

da Caseificio di Manciano

5,00

Pecorino ottenuto con latte delattosato, nato per permettere ai consumatori intolleranti al lattosio di non rinunciare al piacere di gustare formaggi freschi.

Forma intera di circa 250 g

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Quantità

Assaggiato da

Anna

La Genuina

Questo prodotto è adatto a tutti coloro che sono intolleranti al lattosio, il principale zucchero contenuto nel latte. A differenza del prodotto tradizionale, al latte destinato alla produzione del Pecorino senza lattosio viene aggiunto l’enzima della lattasi, capace di scindere il lattosio nei suoi due componenti, glucosio e galattosio, zuccheri facilmente assimilabili. 

La pasta bianca e tenera dal sapore dolce di latte, dovuta ad una stagionatura di soli 10-15 giorni, rende questo prodotto ottimo per essere consumato in ogni occasione.

Lattosio < 0,01 g

 

Formato

Forma intera di circa 250 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

LATTE di pecora delattosato pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati

Allergeni

Latte

Avvertenze

Crosta non edibile

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1678 kJ/405 kcal
Grassi 35 g
di cui acidi grassi saturi 24 g
acidi grassi monoinsaturi 9,3 g
acidi grassi polinsaturi 2,3 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 23 g
Sale 1,1 g
Vitamina A 330 µg (41% VNR*)
Calcio 764 mg (96% VNR*)
*VNR valori nutritivi di riferimento

Tempo di conservazione

210 giorni dalla data di emissione del documento di trasporto

Modalità di conservazione

Conservare a una temperatura di 6-8 °C

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

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Caseificio di Manciano

Il Caseificio Sociale di Manciano è situato a pochi chilometri dal caratteristico borgo medioevale arroccato sulla collina, dalla cui torretta del Cassero si apre un panorama meraviglioso su tutta la Maremma, dal mare alle montagne. Proprio in questa zona dell'entroterra maremmano, nel 1961, per volontà di 21 allevatori del posto, è nato il Caseificio che oggi riunisce ben 250 soci allevatori di ovini di piccole e medie dimensioni situati tra Manciano e i comuni limitrofi. Luoghi in cui la pastorizia rappresenta da secoli una delle principali fonti di sostentamento, tramandata di generazione in generazione, oggi conta ben 60.000 pecore, che producono circa 8 milioni di litri di latte all'anno. Il Caseificio si avvale inoltre di una decina di soci allevatori di bovini da latte per la produzione di formaggi misti a latte vaccino/ovino. I formaggi di pecora freschi e stagionati vengono prodotti esclusivamente con il latte ovino dei soci. La varietà è ampia e contraddistinta da qualità e genuinità, come il Pecorino Toscano D.O.P. o i formaggi più "ricercati", risultato di continui miglioramenti del prodotto al fine di soddisfare anche esigenze nutrizionali particolari, legate ad intolleranze alimentari.
Il Caseificio Sociale di Manciano è stato tra i primi ad aderire al Consorzio per la tutela del Pecorino Toscano D.O.P. ed una delle prime aziende a credere nel valore di questa certificazione di qualità, tanto che nel 2014 ha ottenuto la certificazione anche per il Pecorino Toscano D.O.P. biologico, oltre ad altre certificazioni sia a livello nazionale che internazionale.

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