Questo prodotto è adatto a tutti coloro che sono intolleranti al lattosio, il principale zucchero contenuto nel latte. A differenza del prodotto tradizionale, al latte destinato alla produzione del Pecorino senza lattosio viene aggiunto l’enzima della lattasi, capace di scindere il lattosio nei suoi due componenti, glucosio e galattosio, zuccheri facilmente assimilabili.Â
La pasta bianca e tenera dal sapore dolce di latte, dovuta ad una stagionatura di soli 10-15 giorni, rende questo prodotto ottimo per essere consumato in ogni occasione.
Lattosio < 0,01 g