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Pecorino Macchiaiolo semistagionato affinato in Lardo di Macchiaiola

Pecorino Macchiaiolo semistagionato affinato in Lardo di Macchiaiola

da Az. Agr. Il Poggiolino

14,00

Pecorino  Macchiaiolo affinato nel lardo di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana® 

lardo vergine di Macchiaiola
affinato nel lardo vergine di Macchiaiola

Stagionatura 3 mesi

Confezione da 450 g circa (essendo un prodotto artigianale il peso potrebbe oscillare leggermente in eccesso o in difetto)

 

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Quantità

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Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

Di un bel colore giallo paglierino tenue la sua pasta morbida e dalla sapidità molto equilibrata, grazie all'affinatura tre mesi con il lardo vergine di Macchiaiola è morbido e molto gustoso con sentori di erbe e frutta secca. Ottimo servito con il prosciutto e il salame di Macchiaiola in un bel tagliere insieme a verdure sottolio.

Per produrre questo formaggio l’azienda fedele delle sue tradizioni ritorna la passato e alle sue ricette.

Con il LARDO VERGINE di Suino Nero “MACCHIAIOLA MAREMMANA”® di propria produzione si cura l’affinamento delle forme di Pecorino che stagionano in cantina, proprio come si faceva un tempo perché ogni prodotto è prezioso e non solo è buono tal quale ma anche come ingrediente che ne va ad impreziosire un altro!

 

Prodotto nella versione “Semi Stagionato” con un affinamento di circa 3 mesi, presenta pasta morbida dal gusto amabile e saporito

provalo con il Salame di Suino Nero di Macchiaiola

 

 

 

 

Peso 0,45 kg
Reperibilità

Tempo di preparazione

Note

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Regione

Az. Agr. Il Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle più pregiate e primitive razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, in collaborazione con l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuata dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire sempre qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completa tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento. Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

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