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Pecorino bagnolese scamosciato alle noci 1/4 forma circa 300 g

Pecorino bagnolese scamosciato alle noci 1/4 forma circa 300 g

da MilkCoop

4,90

Pecorino bagnolese alle noci, prodotto con solo latte fresco ovino Campano della razza autoctona della Malvizza

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Quantità

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COD: MLKAV01PCRSN03 Categoria:

Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

L’assaggiatore dice: Questo pecorino è espressione di un territorio e di una storia antica che la famiglia Nigro, allevatori dal 1800, ha portato avanti in un importante progetto, fino alla nascita della cooperativa di allevatori della pecora bagnolese, la “Malvizza” razza autoctona del territorio con la volontà di preservala ,oggi, in via di estinzione. La Malvizza cresce allo stato semi brado nella zona dei Monti Picentini e regala un latte molto ricco grazie alla sua alimentazione naturale, agli allevamenti gestiti a livello familiare in mezzo alla natura. E’ un formaggio interamente a latte fresco lavorato con grande maestria dal maestro casaro, secondo metodi tradizionali. L’aggiunta al formaggio delle noci del territorio regala un’esperienza sensoriale che risulterà gradita a chi ama i sapori decisi. E’ un formaggio a pasta semidura dalla leggera occhiatura con una bella evidenza della noce. Al naso piacevoli sensazioni di latte unito al bel sentore di noce fresca quasi di mallo, in bocca è tenero dal sapore intenso con una bella scioglievolezza. Nessun additivo aggiunto con una stagionatura di circa 3 mesi. Da assaggiare in purezza o in un bel tagliere con i salumi accompagnato da un buon rosso.

Un prodotto fortemente legato al proprio territorio e alla valorizzazione della razza autoctona della Malvizza, la pecora bagnolese che cresce allo stato semi-brado.

Peso 0.300 kg
Conservazione

Quanto si conserva? Vedi etichetta
Come si conserva? Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e dal calore

Ingredienti

Latte fresco ovino campano, sale, caglio, noci

Valori nutrizionale per 100 g

Energia Kj: 1590
Energia Kcal: 383
Grassi: 30,00 g di cui saturi: 19,00 g
Carboidrati: 0,2 g di cui zuccheri: 0,2 g
Fibre: 0,1 g
Proteine: 28,0 g
Sale: 1,2 g

LatteCoop

Per esprimere Milk Coop andiamo subito al punto: qui il KM zero non è un ossessione o una moda del momento, qui è l'unica modalità possibile. La loro storia risale a più di 200 anni quando inizialmente fu creata l'Azienda Agricola Nigro, successivamente, unendo le forze 8 soci, si è trasformata in Coopertiva. L'obiettivo che si sono dati un obiettivo allo stesso tempo molto semplice importante: oltre la produzione di pecorino da latte della pecora Bagnolese la cosiddetta “Malvizza”.La Cooperativa che la lavorazione di formaggi sia freschi che stagionati come il caciocavallo e la ricotta secca, tradizionali del territorio, afferendo ogni giorno il proprio latte vaccino di mucche che pascolano libere sui pascoli dell'Irpinia e del Sannio, territori vocati storicamente all'allevamento. Un altro aspetto fondamentale è tramandare le tradizioni e ritrovare al consumatore sapori, aromi, gusti e genuinità del passato. In primis il latte da razze autoctone campane che racchiude in sé i profumi delle erbe spontanee tipiche dei pascoli del territorio che ritroveremo nelle nostre tavole. A maggior garanzia di qualità, l'associazione ha creato un proprio marchio ed un disciplinare di produzione e ne tutela il rispetto delle norme. Milk Coop sotto l'occhio vigile del Mastro Casaro Pasquale Nigro produce i propri prodotti con le antiche tecniche di lavorazione rispettose dei giusti ritmi che porteranno a produrre il “buon formaggio” vera e propria esperienze sensoriale e di gusto ormai rari da provare!

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