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Pecorino bagnolese scamosciato alla rucola 1/4 forma circa 300 g

Pecorino bagnolese scamosciato alla rucola 1/4 forma circa 300 g

da MilkCoop

4,90

Pecorino bagnolese alla rucola, prodotto con solo latte fresco ovino Campano della razza autoctona della Malvizza

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COD: MLKAV01PCRSR03 Categoria:

Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

L’assaggiatore dice: Il pecorino bagnolese è un prodotto di tradizione, fortemente legato al territorio e alla volontà di preservare la pecora bagnolese, la “Malvizza” razza autoctona in via di estinzione che cresce allo stato semi brado e regala un latte molto ricco grazie alla sua alimentazione naturale, alla gestione degli allevati a livello familiare lontani dagli insediamenti urbani. E’ un formaggio semplice, ricco di nutrienti che regala delle spiccate note sensoriali. Interamente a latte fresco lavorato dal maestro casaro, secondo metodi tradizionali. Nella lavorazione viene aggiunta la rucola fresca coltivata secondo metodi biologici. Il risultato è un prodotto a pasta semidura, con un’occhiatura minuta. Al naso piacevoli sensazioni intense erbacee, si avvertono le note di rucola, in bocca è tenero, il sapore è deciso con una buona solubilità e piacevole sapidità con belle note finali erbacee e la caratteristica leggera nota acidula dovuta alla rucola. Nessun additivo aggiunto con una stagionatura di circa 3 mesi. Un ottimo antipasto, un perfetto ingrediente per insalate, da solo con pomodorini per una originale variante della “ caprese”

Un prodotto fortemente legato al proprio territorio e alla valorizzazione della razza autoctona della Malvizza, la pecora bagnolese che cresce allo stato semi-brado.

Peso 0.300 kg
Conservazione

Quanto si conserva? Vedi etichetta
Come si conserva? Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e dal calore

Ingredienti

Latte fresco ovino campano, sale, caglio, rucola

Valori nutrizionale per 100 g

Energia Kj: 1590
Energia Kcal: 383
Grassi: 30,00 g di cui saturi: 19,00 g
Carboidrati: 0,2 g di cui zuccheri: 0,2 g
Fibre: 0,1 g
Proteine: 28,0 g
Sale: 1,2 g

LatteCoop

Per esprimere Milk Coop andiamo subito al punto: qui il KM zero non è un ossessione o una moda del momento, qui è l'unica modalità possibile. La loro storia risale a più di 200 anni quando inizialmente fu creata l'Azienda Agricola Nigro, successivamente, unendo le forze 8 soci, si è trasformata in Coopertiva. L'obiettivo che si sono dati un obiettivo allo stesso tempo molto semplice importante: oltre la produzione di pecorino da latte della pecora Bagnolese la cosiddetta “Malvizza”.La Cooperativa che la lavorazione di formaggi sia freschi che stagionati come il caciocavallo e la ricotta secca, tradizionali del territorio, afferendo ogni giorno il proprio latte vaccino di mucche che pascolano libere sui pascoli dell'Irpinia e del Sannio, territori vocati storicamente all'allevamento. Un altro aspetto fondamentale è tramandare le tradizioni e ritrovare al consumatore sapori, aromi, gusti e genuinità del passato. In primis il latte da razze autoctone campane che racchiude in sé i profumi delle erbe spontanee tipiche dei pascoli del territorio che ritroveremo nelle nostre tavole. A maggior garanzia di qualità, l'associazione ha creato un proprio marchio ed un disciplinare di produzione e ne tutela il rispetto delle norme. Milk Coop sotto l'occhio vigile del Mastro Casaro Pasquale Nigro produce i propri prodotti con le antiche tecniche di lavorazione rispettose dei giusti ritmi che porteranno a produrre il “buon formaggio” vera e propria esperienze sensoriale e di gusto ormai rari da provare!

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