Questo paté porta in tavola tutto il sapore dei porcini. La ricetta è proprio quella originale che Nonna Mary realizza ancora oggi nella cucina della sua casa, a Campi Bisenzio, alle porte di Firenze. Ecco dove nasce il paté di porcini.
Le Ricette Di Nonna Mary
Mi ricordo ancora quella sensazione piacevole che provavo da bambina, la domenica mattina al risveglio. A svegliarmi non era la sveglia, ma il profumo di ragù! Normalmente la domenica potevo dormire fino a tardi, ma difficilmente mi alzavo più tardi delle dieci. La nonna era già all’opera dal mattino presto intenta a preparare le sue ricette iniziando naturalmente da un buon soffritto di verdurine croccanti. Quello che mi aspettava infatti non era la tazza di latte ma l’assaggio sul pane fresco del sugo che bolliva piano piano in pentola. Nella memoria di un bambino quei profumi che pervadevano ogni ambiente della casa e quei sapori rimangono per sempre come “fermo immagine” dei sensi! Era proprio una festa, la domenica. Tutta la famiglia riunita a pranzo pronta ad assaporare le ricette di casa, un rito che si rinnovava ogni settimana. Con le ricette di Nonna Mary ho ritrovato l’infanzia e tutto il piacere di gustare un sapore vero e autentico.
Il Paté di Porcini
Una famiglia di gastronomi che da sempre si dedica alla qualità. Figlie e nipoti hanno appreso da lei la maestria della cucina toscana e hanno deciso di realizzare, sempre sotto l’occhio attento della nonna, una linea di prodotti buoni come quelli fatti in casa, con tutto il sapore di una volta.
Cremoso al punto giusto, gustoso e ben bilanciato, porta con sé il calore e il sapore autentico della tradizione toscana. Realizzato con cura artigianale e pochi ingredienti genuini, si ispira infatti alle ricette tramandate di generazione in generazione. La semplicità è la chiave della bontà. I migliori porcini incontrano gli champignon e pochissimi altri ingredienti per creare un paté ricco e dal sapore equilibrato. Perfetto da spalmare su crostini croccanti, come condimento per la pasta o per arricchire piatti di carne e formaggi. Un’aggiunta gustosa che trasforma ogni pasto in un’esperienza di gusto. Se ti è piaciuto il paté di porcini, non perderti il crostino toscano di Nonna Mary.
Provalo con: perfetto su crostini di pane abbrustolito in accompagnamento a formaggi e Snack!!
