Pappardelle

Pappardelle

da Pastificio Ferrari
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1,10

Pasta secca all’uovo artigianale

Vassoio da 250 g

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Quantity

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

COD: PFRMO0150 Categorie: ,

Pasta artigianale prodotta con materie prime accuratamente selezionate. Sono utilizzate solo uova provenienti da allevamenti a terra in cui sia garantito il benessere degli animali, mentre le semole provengono dal sud Italia, dove i grani sono di color giallo ambrato e con altissimi valori proteici e nutrizionali.
La lavorazione delle semole avviene ancora come 100 anni fa, solo tecnologicamente più avanzata; sono impiegate trafile in bronzo che ne risaltano la ruvidità finale, dovuta anche all’essiccazione lenta e a bassa temperatura.
Le macchine formatrici, costruite e brevettate dal Pastificio Ferrari stesso, garantiscono un prodotto unico ed inimitabile, per quanto riguarda spessore della sfoglia, colore, forma, rigatura ma soprattutto sapore.

Formato

Vassoio da 250 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Semola di GRANO duro, UOVA (30%)

Allergeni

Grano, uova

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 360 kcal
Grassi 3,8 g
di cui acidi grassi saturi 1,2 g
Carboidrati 66,9 g
di cui zuccheri 2,9 g
Fibre 3,4 g
Proteine 13,9 g
Sale 0,035

Cottura

5-7 minuti

Abbinamenti consigliati

Ottime con porcini o un sugo di selvaggina

Regione

Pastificio Ferrari

Emilia è sinonimo di pasta all'uovo. Poche aziende artigianali possono interpretare il ruolo di ambasciatrici della tradizione culinaria emiliana come il Pastificio Ferrari. Nato nel 1905, la storia secolare del pastificio è fatta d'ingredienti semplici, grande qualità, ricette antiche e nuove tecnologie associate alla passione dell'uomo. Garganelli, maltagliati e moltissimi tipi speciali di pasta sono protagonisti dell'offerta di un pastificio più forte del sisma del maggio del 2012 che ha causato un fermo di produzione di 18 mesi.
Prima di essere lavoratori coloro che contribuiscono all'attività del pastificio sono uomini, capaci di andare oltre le difficoltà e mossi dagli attestati di stima e affetto dei propri clienti. Ogni formato, ogni prodotto, non è altro che un atto d'amore pronto a comparire sulla tua tavola.

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