€7,20
Disponibile al : Naturale, Caramello, Frutti di Bosco, Mou e Cacao
Disponibile in Confezione da 4 vasi x 150 g
Latteria di Branzi ha un minimo d'ordine di €26,00 per ottenere la spedizione gratuita!
Questo valore è riferito al totale dei prodotti acquistati in un singolo ordine da Latteria di BranziNella Latteria Sociale di Branzi Casearia 1953 i metodi di lavorazione sono rimasti immutati nel tempo, solo gli attrezzi sono cambiati in proporzione alle quantità di latte che ogni giorno vengono trasformate, qui è l’arte del casaro che da sempre decide quando il coagulo della cagliata è pronto per la rottura, quando la cottura è giusta e come effettuarne il taglio, le sue mani esperte la lavorano per poi introdurre la massa nelle fascere. Qui nasce la Panna Cotta di Montagna con Latte della Val Brembana
La Latteria di Branzi è una latteria sociale che opera dal 1953 nata sull’impulso proprio del casaro Midali di Branzi che è riuscito nell’intento di rendere disponibile il formaggio di alta qualità tutto l’anno raccogliendo ogni giorno dai piccoli produttori della Val Brembana il latte nella latteria sociale. Qui la tradizione è ancora molto importante, il pascolo in alpeggio, la qualità del foraggio e le antiche tecniche di lavorazione il risultato sono i grandi sapori di questa terra.
La Panna Cotta di Montagna è un dolce al cucchiaio della nostra tradizione gastronomica preparata con la panna e il latte della Val Brembana disponibile nei gusti di: frutti di bosco, cacao, caramello, alla mou o al naturale.
Il dessert per ogni occasione si può servirla in una ciotola accompagnata da una fresca insalata di frutta o da una granella di frutta secca.
Alla Panna Cotta si può abbinare un Passito o un vino liquoroso.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Formato | Confezione da 4×150 g naturale, Confezione da 4×150 g caramello, Confezione da 4×150 g frutti di bosco, Confezione da 4×150 g mou, Confezione da 4×150 g cacao |
| Reperibilità | |
| Tempo di preparazione | |
| Ingredienti in etichetta | al caramello:LATTE 56%, PANNA 28%, preparato per panna cotta 10% (zucchero, destrosio, amido modificato di mais, grassi vegetalicocco, proteine del LATTE, sciroppo di glucosio in polvere, addensanti: carragenina e gomma xantano, aromi), guarnizione al caramello 6% (sciroppo di glucosio, caramello, sciroppo di zucchero (zucchero, acqua), addensante: E1422, aromi) al naturale :LATTE 60%, PANNA 30%, preparato per panna cotta 10% (zucchero, destrosio, amido modificato di mais, grassi vegetalicocco, proteine del LATTE, sciroppo di glucosio in polvere, addensanti: carragenina e gomma xantano, aromi) ai frutti di bosco: LATTE 56%, PANNA 28%, preparato per panna cotta 10% (zucchero, destrosio, amido modificato di mais, grassi vegetalicocco, proteine del LATTE, sciroppo di glucosio in polvere, addensanti: carragenina e gomma xantano, aromi), guarnizione ai frutti di bosco 6% (zucchero; frutti di bosco 33%: mirtilli, fragole, lamponi, more e ribes in proporzioni variabili; gelificante: pectina E440; correttore di acidità: acido citrico E330; aromi, conservante: potassio sorbato E202) al mou:LATTE 56%, PANNA 28%, preparato per panna cotta 10% (zucchero, destrosio, amido modificato di mais, grassi vegetalicocco, proteine del LATTE, sciroppo di glucosio in polvere, addensanti: carragenina e gomma xantano, aromi), guarnizione alla mou 6% (oli vegetali-girasole e palma; zucchero; zucchero caramellato; LATTE intero in polvere; LATTE magro in polvere; sciroppo di glucosio; maltodestrine; caramello aromatico con BURRO e PANNA (sciroppo di glucosio, zucchero, PANNA, BURRO); burro di cacao; grassi vegetali-palma; emulsionante: lecitina di SOIA; aroma naturale) |
| Allergeni | Latte e prodotti a base di latte |
| Modalità di conservazione | Conservare a una temperatura di 0/+4 °C |
| Spedizione | Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti |
| Regione | |
| Shelf Life | 45 giorni |
Branzi è sinonimo di buon formaggio, prende il nome di un piccolo paese incastonato nell'alta valbrembana. Siamo poco sopra gli 800 metri slm e qui si contano poco più di 800 abitanti Il nome Branzi sembra essere derivato da “Branchium” ovvero braccio per la sua posizione geografica, si trova infatti tutta confluenza tra le valli di Carona e Valleve. Il nome del formaggio deriva dalla sua tipologia dal tipo di formaggi cioè prodotti sino commercializzati a Branzi: grassi d'alpe. La cooperativa Latteria di Branzi è stata costituita nel 195 stesse3 e allora da continua con le tecniche tradizionali la produzione di formaggi prodotti dell'arco alpino utilizzando esclusivamente il latte di piccoli produttori della Val Brembana e della Val Imagna. Il latte proviene da mucche di una razza autoctona dell'arco alpino: la Bruna Alpina. Partita come una piccola realtà piano, piano la cooperativa ha avuto la forza di svilupparsi e mettere a formaggi punto di grande qualità forti sia del processo produttivo tradizionale che della stagionatura. La Latteria Branzi è infatti affinatore dello Strachitunt un'eccellenza della bergamasca, produttore di paste molli e di formaggi tradizionali dell'arco alpino come il Branzi a latte crudo realizzato per chi ricerca il prodotto tradizionale tipico di qualità
