Panettone zenzero e zafferano

Panettone zenzero e zafferano

da Safranum

23,00

Dolce tradizionale lievitato, ideale anche come panettone gastronomico

Confezione da 750 g

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Quantità

Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

Questo dolce della tradizione è per me un prodotto unico nel suo genere! Utilizzo di lievito madre, oltre 50 ore di lievitazione e nessun aroma artificiale o conservante ne fanno un vero prodotto artigianale di eccellenza. Non appena si scarta dalla sua confezione l'aroma avvolgente dello zafferano solletica la curiosità e al taglio mostra senza alcun dubbio la presenza di questa preziosa spezia dove sono visibili gli stimmi interi, i quali durante la lavorazione hanno donato lo splendido colore e profumo a questo dolce. La sorpresa non finisce qui! Insieme allo zafferano nella soffice pasta troviamo golosi pezzetti di zenzero candito della giusta consistenza che rendono ancora più piacevole al palato questa prelibatezza! Per la sua caratteristica di non essere eccessivamente dolce consiglio di utilizzarlo anche come panettone gastronomico, semplicemente abbinandolo a dell'ottimo prosciutto crudo e a un calice di spumante brut metodo classico. Provare per credere!
COD: MNTCN01PNTZF01 Categoria:

Per realizzare il panettone Safranum occorrono ben 50 ore di lavorazione.
Protagonista indiscusso di questa preparazione è il lievito madre, accompagnato in questa versione del classico dolce natalizio da due spezie dalle caratteristiche straordinarie: lo zafferano e lo zenzero.
Queste spezie non solo arricchiscono il panettone Safranum delle loro proprietà benefiche, gli conferiscono un gusto unico che lo rende perfetto non solo come dolce, ma anche come accompagnamento al salato, fantastico con il prosciutto crudo e con formaggi a pasta molle.

Apprezzato per il gusto e per i numerosi abbinamenti, il panettone Safranum non contiene aromi artificiali, conservanti né monodigliceridi degli acidi grassi.

Il panettone Safranum ha ottenuto un importante riconoscimento: il WineHunter Award ROSSO, un premio di eccellenza ed alta qualità assegnato annualmente a prodotti nazionali ed internazionali a seguito di un’attenta valutazione che garantisce al consumatore finale la qualità superiore del prodotto.

Formato

Confezione da 750 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti

Farina di GRANO tenero, BURRO, zucchero, zenzero 10% (zenzero, sciroppo di glucosio, zucchero di canna), lievito naturale (farina di GRANO tenero, acqua), tuorlo d'UOVO, miele d'acacia, sale marino, aromi naturali, zafferano 0,10%

Allergeni

Burro, grano (glutine), uovo

Avvertenze

Può contenere tracce di soia

Note

, ,

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1677 kJ/399 kcal
Grassi 15 g
di cui acidi grassi saturi 8,8 g
Carboidrati 58 g
di cui zuccheri 29 g
Fibre 1,3 g
Proteine 7,4 g
Sale 0,48 g

Tempo di conservazione

5 mesi

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Abbinamenti consigliati

Prodotto versatile, perfetto in abbinamenti sia dolci sia salati

Riconoscimenti

The WineHunter Award ROSSO 2020

Regione

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Safranum

Se parliamo di Langhe parliamo di tartufo bianco e di pregiati vini.
Se parliamo di Monforte d'Alba allora diciamo soprattutto "Barolo". Ma queste terre sono anche custodi di un altro prezioso prodotto della terra. Nella mia costante ricerca dei migliori prodotti di eccellenza italiani ho ascoltato una voce nuova, guidato dall'affascinante colore e dal profumo intenso di un'antica e preziosissima spezia che ha letteralmente messo radici nel terreno di Langa, tra vigneti e noccioleti, grazie alla passione e al lavoro di Roberto e Furio, titolari dell'azienda agricola "Montagliato", che dal 2011 coltiva lo zafferano.
Ho accolto con entusiasmo il loro invito a trascorrere un pomeriggio nella loro azienda per conoscere l'appassionante lavoro che insieme ai loro collaboratori hanno iniziato con grande sacrificio e altrettanta determinazione qualche anno fa. Appena lasciato il grazioso paese di Monforte D'Alba quasi mi "perdo" tra le tortuose stradine secondarie che portano ad una piccola borgata, dove da un'invidiabile posizione che spazia a 360 gradi si ammira a perdita d'occhio un panorama mozzafiato. Nei terreni intorno all'azienda viene coltivato il prezioso bulbo dal cui fiore, dopo un lungo, minuzioso e paziente lavoro, vengono estratti i pistilli, che verranno poi sottoposti ad un'attenta essiccazione a temperatura ed umidità controllate. Abbiamo così finalmente il prodotto finito che sarà utilizzato tal quale prevalentemente per i piatti più raffinati. L'azienda inoltre utilizza i pistilli per la produzione di straordinari prodotti gastronomici di rara eccellenza, tra cui la crema di cioccolato alle nocciole con latte d'asina, i biscotti, il miele, la grappa...
La mia giornata presso l'azienda Montagliato si conclude con tante sensazioni e con il gusto ancora intriso di questa preziosa spezia che farà parte ormai del mio bagaglio di esperienze sensoriali! Ho compiuto un viaggio straordinario pur rimanendo nel mio amato Piemonte. Un percorso ed un'esperienza che vorrei condividere con tutti coloro che vorranno apprezzare gli straordinari prodotti di questa piccola azienda artigianale.

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