Name: Panettone Artigianale 750 g
SKU: 23490
Availability: OutOfStock

Sono ben sei le generazioni dei Vincenti di Barge che hanno indissolubilmente legato il proprio nome e la propria storia alle Batiaje biscotti che si preparavano originariamente per una Casa Reale, non parliamo di biscotti qualunque ma delle Batiaje che in casa Vincenti vengono realizzati dal 1850, biscotti della storia frutto di un’antica tradizione e di una grande passione trasmessa di generazione in generazione, sempre secondo tradizione per le feste l’azienda prepara il: Panettone Artigianale 750 g

Vincenti a Natale realizza un classico della pasticceria Piemontese: il Panettone basso che si prepara in occasione delle festività, un dolce tipico di Torino, una bontà per le tavole delle festività per chi ricerca qualcosa di davvero unico frutto della maestria artigianale.

Per la tavola di Natale l’azienda propone due golose e fragranti versioni il Panettone glassato con la sua glassa alle Mandorle che dona l’amata nota croccante al dolce delle feste e la versione Panettone al cioccolato preparato nella doppia bontà Cioccolato bianco e Cioccolato Fondente!

Grazie alle sue materie prime sceltissime e alla sua lievitazione naturale risulta morbido e soffice, ben lievitato, con un’alveolatura abbondante e regolare.

In confezione da 750 g

Informazioni aggiuntive

Formato	Confezione Panettone classico da 750 g, Confezione Panettone ai cioccolati da 750 g
Tempo di preparazione	Due giorni
Ingredienti	PANETTONE CON GLASSA SENZA CANDITI Farina di grano tenero tipo "0", burro, uva sultanina, tuorlo d'uovo,zucchero, latte (reidratato),fruttosio, lievito madre naturale (frumento) ,sale, aromi. Glassa :zucchero, amido di frumento, albume d'uovo, mandorle d'albicocca, grasso vegetale idrogenato, aromi Decorazioni: zucchero, mandorle pelate dolci PANETTONE AL CIOCCOLATO BIANCO E FONDENTE Farina di grano tenero tipo "0", burro, pepita fondente (zucchero,pasta di cacao,emulsionante leticina di soia,estratto naturale di vaniglia), cioccolato bianco (zucchero,latte intero in polvere,burro di cacao,emulsionante leticina di soia), tuorlo d'uovo,zucchero, latte (reidratato),fruttosio, lievito madre naturale(frumento), ,sale, aromi. Glassa ::zucchero, amido di frumento, albume d'uovo, mandorle d'albicocca, grasso vegetale idrogenato, aromi
Allergeni	grano tenero, burro, tuorlo d'uovo, latte, frumento, mandorle, soia,
Avvertenze	Il laboratorio utilizza uova, latte e frutta a guscio.
Valori nutrizionali medi per 100 g	presto disponibili
Tempo di conservazione	in etichetta
Modalità di conservazione	Conservare in luogo fresco e asciutto
Regione	Piemonte

Produttore

Casa Vincenti

Che cosa rende così buone le Batiaje di Casa Vincenti? Un ingrediente segreto oppure quel profumo di mistero che le avvolge? Mirella Borda Bossana, quando fu il momento per i genitori di andarsene in pensione, proprio non ci pensava di mettersi ad impastare e infornare biscotti. E non parliamo di biscotti qualunque... ma delle Batiaje forse più famose della Storia, quelle che si realizzavano in una Casa Reale e la cui ricetta venne trafugata da una servetta di Villar Bagnolo, racconto signorina Bosio. Insomma... Mirella, insieme al marito Mauro, si fece per fortuna affascinare e coinvolgere, e decise di proseguire la produzione delle Batiaje di Casa Vincenti. E via via che si addentrava nella conoscenza di questo suo nuovo lavoro Mirella si rendeva conto della fortuna e della bellezza di poter portare avanti una tradizione così piena di valori, anche storici. E poi tanta passione, che le si scorge brillare negli occhi, ha fatto il resto... Una passione che evidentemente Francesco, suo figlio, ha percepito così intensamente tanto da decidere di farsi coinvolgere nell'attività di famiglia. Una tradizione che dura da ben sei generazioni quella dei Vincenti di Barge. La servetta infatti era la trisnonna di Mirella e, risalendo al 1850 quando vennero realizzate le prime batiaje nome Vincenti, oggi sono ormai più di 170 anni che a Barge vengo sfornati questi buonissimi biscotti. Ma cosa le rende cosi buone? Secondo la ricetta è necessaria una quantità abbondante di farina di mais , almeno il 40%, e il burro dev'essere genuino oltre, naturalmente, agli aromi naturali segreti. E gli ingredienti di allora sono rimasti gli stessi ancora oggi. Inoltre l'impasto è effettuato oggi con impastatrice ma tutta la lavorazione è ancora manuale e le batiaje sono preparate a mano una ad una. Oggi queste dolcezze sono conosciute non solo dai bargesi ma in molte altre località, anche estere. Infatti la famiglia partecipa a fiere e sagre come già accadeva nel passato. Allora si andava a venderle con la "cabassa" (gerla) e la "galliota" (carriola) ed era un lavoro molto duro e faticoso. Ma la forza di questa famiglia ha saputo dimostrarsi ogni volta che ve n'era la necessità come quando scomparve all'improvviso e in età giovanissima la signorina Bosio e la figlia Giuseppina, quattordicenne, lo stesso giorno della dipartita della madre, per non lasciar andare a perdersi il burro appena arrivato, impastò le sue prime batiaje. Il termine batiaje, per chi non lo conoscesse, indica nella lingua piemontese il tipico biscotto di forma arrotondata fatto con la farina di meliga, ed ha origine dalla tradizione locale in uso già più di un secolo fa nel portare un bimbo al battesimo ed essendo sempre una grande festa, si diceva allegramente "Anduma a batiajè" cioè "Andiamo a battezzare" e per festeggiare si realizzavano questi particolari biscotti. L'Azienda vanta il marchio Eccellenza Artigiana Piemonte. Oltre alle Batiaje classiche oggi vengono proposte le versioni con gocce di cioccolato, con granella di nocciole e, a seconda della stagione, con mele, fragole, mirtilli ed anche con la farina Pignoletto, antico mais piemontese . Altro prodotto di nicchia sono gli amaretti : una fragranza unica, realizzata a mano con ingredienti di ottima qualità, dal sapore gustoso e con il cuore morbido. Sempre secondo la tradizione di Casa Vincenti a Natale viene preparato il Panettone basso Torinese, una vera bontà lievitata in modo naturale e con la glassa guarnita con le mandorle, proposto oltre nella versione classica anche con il cioccolato . Quindi se volete qualcosa di davvero unico sulle tavole di Natale , non lasciatevelo sfuggire..

Panettone Artigianale 750 g

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