PanBacco Pistacchio

PanBacco Pistacchio

da Bacco

18,00

Dolce natalizio con crema al pistacchio
Confezione da 900 g

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Quantità
COD: BCCCT01403 Categorie: ,

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

56 ore di lavorazione artigianale e i migliori ingredienti selezionati per questo dolce natalizio nato da una rivisitazione del tradizionale panettone. Il Panbacco al pistacchio è farcito con ben 200 grammi di crema al pistacchio (30%), è ricoperto da una preziosa glassa di cioccolato bianco colombiano “Fino de Aroma” aromatizzato al pistacchio e decorato con granella di pistacchio.
Tra gli altri ingredienti burro fresco di alta qualità e uova di galline allevate a terra. La decisione di Bacco di eliminare le uova di galline allevate in gabbia è dettata da ragioni etiche: da un lato il miglioramento delle condizioni di vita degli animali, dall’altro l’azienda vuole promuovere presso clienti e fornitori pratiche sostenibili. Questo impegno rientra in un programma più ampio di Responsabilità sociale d’impresa che punta ad un agire aziendale responsabile in relazione a 5 macro aree: assortimento, sociale, ambiente, collaboratori e partner commerciali.

Formato

Confezione da 900 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti

Farina di GRANO tenero tipo “0”, BURRO, acqua, zucchero, tuorlo d’UOVO da galline allevate a terra 8%, emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi, lievito naturale di FRUMENTO in polvere (farina di FRUMENTO tipo “0”, lievito madre in polvere di FRUMENTO, enzimi, agente di trattamento della farina: E300), LATTE magro in polvere, sale, destrosio, siero di LATTE in polvere, lievito, aromi.
Farcitura: Sciroppo di glucosio, pasta di PISTACCHIO 30% (PISTACCHI, coloranti: clorofilla, curcumina), zucchero, acqua, PANNA in polvere, olio di girasole, latte in polvere scremato, alcool, aromi, stabilizzanti: pectina, coloranti:E171.
Copertura con cioccolato bianco: zucchero, burro di cacao, granella di PISTACCHIO 20%, LATTE intero in polvere, pasta di PISTACCHIO 3% (PISTACCHI, coloranti: clorofilla, curcumina), emulsionante: lecitina di SOIA, aroma naturale di vaniglia.

Allergeni

Burro, frumento, grano, latte, panna, pistacchio, soia

Avvertenze

Può contenere tracce di altra frutta in guscio (mandorle e nocciole)

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 1680 kJ/402 kcal
Grassi 21 g
di cui acidi grassi saturi 9,6 g
Carboidrati 45 g
di cui zuccheri 18 g
Fibre 1,7 g
Proteine 7,3 g
Sale 0,04 g

Tempo di conservazione

4 mesi dalla data di produzione

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Certificazioni

, ,

Regione

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Bacco

Nel mio ultimo viaggio in Sicilia sono passato a trovare il mio amico Giuseppe a Bronte, città molto famosa per i suoi pistacchi. Siamo alle falde dell'Etna, sul versante sud occidentale e Giuseppe mi ha portato alla pistacchiera di famiglia. In questa collina di terra lavica tra gli alberelli di pistacchio mi ha raccontato con passione la storia e la produzione di questi preziosi frutti: «nella Genesi Giacobbe porta in dono dei pistacchi al faraone, anche la regina di Saba aveva una piantagione riservata a lei e ai suoi cortigiani. Nabocodonosor II li faceva coltivare nei giardini pensili di Babilonia per sua moglie Amytis. Poi greci, i romani... gli arabi che diffondono la coltivazione in Sicilia, ed ancora oggi noi chiamamo frastuca il pistacchio dal loro termine fustuq»

Il Pistacchio di Bronte: orgoglio e tradizione, un prodotto unico per dolcezza e brillantezza di colore, raccolto a mano solo ogni due anni, alla base della pasticceria siciliana e vanto di questa meravigliosa terra.

Poi Giuseppe mi ha portato alla Bacco, la ditta artigiana del sig. Claudio Luca per la quale lavora e che trasforma i migliori pistacchi di Bronte in stupendi dolci, creme e pesti. E lì mi si è aperto un mondo di prodotti eccezionali…

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