Gli ossobuchi sono un piatto tipico della tradizione milanese, una vera delizia di sapori che esplodono in bocca.
Il loro nome indica proprio il taglio che viene usato, l’osso bucato appunto. La carne tenera intorno e il gustoso midollo al centro dell’osso rendono questa parte una vera squisitezza. Preparare gli ossobuchi di carne bovina non è per nulla complicato: scegliete la vostra ricetta preferita e mettitevi subito ai fornelli!
Tutti i tagli di carne Casa Serra provengono esclusivamente dal loro allevamento a pascolo e non intensivo, che esalta il gusto, la tenerezza e le proprietà nutrizionali della carne, ricca di Omega 3, vitamine liposolubili e grassi insaturi. Questo tipo di allevamento riduce anche il rischio che gli animali si ammalino e abbiano bisogno di medicinali, in articolare di antibiotici. I bovini pascolano all’aria aperta in vasti spazi, completando un’alimentazione grass fed con integratori naturali.
La razza Piemontese è nata dall’incrocio tra lo zebù pakistano, arrivato circa 30.000 anni fa nell’attuale Piemonte, e la razza bovina preesistente. È diffusa in quasi tutta la Regione, ma principalmente nell’Astigiano, ed è caratterizzata da un’ipertrofia muscolare della coscia detta fassone. La sua carne è tenera e magra.
Ossobuchi di vitello – Piemontese
da Casa Serra€10,00
Ossobuchi di vitello
Razza bovina Piemontese
500 g
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