Olive nere secche condite in olio extravergine di oliva, sono ideali per aperitivi e antipasti, nei piatti di pasta e nei sughi, ottime per piatti quali stoccafisso alla livornese, cinghiale in umido e agnello.
L’Azienda Agricola Il Bottaccio ha creato una linea di prodotti a base di diverse tipologie di olive, lavorate in modo diverso, in salamoia ed in olio extravergine, ideali per accompagnare piatti di diverso tipo, per creare tartine e per proporre invitanti aperitivi.