Olio Di Oliva Extra Vergine Biologico

Olio Di Oliva Extra Vergine Biologico

da Podere dell'Anselmo

18,00

Olio Di Oliva Extra Vergine Biologico

Olio extravergine d’oliva estratto a freddo da agricoltura biologica, fragrante ed elegante, intensamente fruttato e gusto che richiama il carciofo.

Scadenza 1.08.2024
Bottiglia da 500 ml

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Quantità

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COD: PDRFI02XTRVR01 Categorie: ,
Olio Di Oliva Extra Vergine Biologico

Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

Il Podere dell’Anselmo sorge nello splendore delle terre del Chianti, terra da sempre vocata per i vini di carattere, qui il vino viene prodotto con una grande passione e con metodi tradizionali di grande rispetto per il suolo e la natura ed è qui che viene prodotto Olio Di Oliva Extra Vergine Biologico

Olio Extra Vergine Biologico

Una storia di famiglia quella dei Forconi, già operavano nei vigneti di Montespertoli agli inizi del 19° secolo. Fabrizio ne continua la tradizione dei viticoltori e olivicoltori. Prevalentemente coltiva vitigni autoctoni coltivati secondo scrupolose pratiche colturali. Al Podere  la raccolta delle olive, principalmente da cutivar Leccino, Frantoio e Moraiolo, viene fatta ancora manualmente. In modo da poter scartare le foglie, evitando così che l’olio ottenuto abbia un sapore amaro.
Le olive vengono poi frante a freddo in giornata. La molitura a freddo consente di ottenere un’acidità molto bassa, intorno allo 0,15%.
L’olio extravergine di oliva del Podere è fragrante ed elegante, di un bel colore verde, con un gusto fruttato con una nota piccante e di carciofo.

Scheda tecnica : Olio Di Oliva Extra Vergine Biologico

PRODUZIONE ANNUALE IN L. 1800
BOTTIGLIE DISPONIBILI : 2 500
VARIETA: Leccio, Frantoio, Moraiolo e altri
ACIDITA: (% acido oleico a peso) 0,15
QUANTITA DI PEROSSIDI : (meq O2/kg) 2.10

Scadenza 01.08.2024

Tempo di preparazione

Abbinamenti consigliati

Ideale per condire i piatti della cucina tradizionale toscana

Regione

Certificazione BIO

Controllato e certificato da ICEA
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF IT-BIO-006
Operatore controllato n. B2908

Podere dell'Anselmo

La storia si ripete! Si potrebbe iniziare così a raccontare il Podere dell'Anselmo in onore di Fabrizio che perpetua con passione l'arte di fare il vino. La famiglia Forconi ha infatti un'antica vocazione per la viticoltura che risale forse agli inizi dell'Ottocento, come mezzadri della famiglia Antinori. Fabrizio non solo è fieri di portare avanti la tradizione ma addirittura si potrebbe dire che la passione è tale che ne scandisce i ritmi personali, quando può parlare dei vini, farli degustare o raccontare dei suoi metodi di coltivazione "senza la chimica" per preservare la complessità microbiologica o combattendo i parassiti con la "confusione sessuale", non si risparmia, anzi è sempre felice di poter ospitare i visitatori e trasmettere i valori che troveranno nel calice.

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