Olio extravergine d’oliva

Olio extravergine d’oliva

da Podere dell'Anselmo

18,00

Olio extravergine d’oliva estratto a freddo
Bottiglia da 750 ml

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Quantità

Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

COD: PDRFI02XTRVR01 Categorie: ,

Al Podere dell’Anselmo la raccolta delle olive, principalmente da cutivar Leccino, Frantoio e Moraiolo, viene fatta ancora manualmente, in modo da poter scartare le foglie, evitando così che l’olio ottenuto abbia un sapore amaro.
Le olive vengono poi frante a freddo in giornata, la molitura a freddo consente di ottenere un’acidità molto bassa, intorno allo 0,15%.
L’olio extravergine di oliva del Podere dell’Anselmo è fragrante ed elegante, di un bel colore verde, con un gusto fruttato con una nota piccante e di carciofo.

Reperibilità

Tempo di preparazione

Abbinamenti consigliati

Ideale per condire i piatti della cucina tradizionale toscana

Regione

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Podere dell'Anselmo

La storia si ripete! Si potrebbe iniziare così a raccontare il Podere dell'Anselmo in onore di Fabrizio che perpetua con passione l'arte di fare il vino. La famiglia Forconi ha infatti un'antica vocazione per la viticoltura che risale forse agli inizi dell'Ottocento, come mezzadri della famiglia Antinori. Fabrizio non solo è fiero di portare avanti la tradizione ma addirittura si potrebbe dire che la passione è tale che ne scandisce i ritmi personali, quando può parlare dei suoi vini, farli degustare o raccontare dei suoi metodi di coltivazione "senza la chimica" per preservare la complessità microbiologica o combattendo i parassiti con la "confusione sessuale", non si risparmia, anzi è sempre felice di poter accogliere i visitatori e trasmettere i valori che troveranno nel calice.

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