Corte del Dome ha come progetto l’Italia delle tradizioni culinarie e della artigianalità, della voglia di gustare e di assaporare con ricette realizzate solo con ingredienti di ottima qualità ecco dove nasce l’ Olio Extra Vergine di Oliva I.g.p.
Olio Extra Vergine di Oliva I.g.p.
Domenico Mangiarano viaggiatore e appassionato di enogastronomia si racconta: nel corso dei tanti anni mi sono adoperato alla ricerca di piccoli produttori in grado di riprodurre fedelmente specialità gastronomiche ed ingredienti di altissima qualità. I nostri prodotti sono frutto della passione e del duro lavoro. E della riscoperta di ricette che si rifanno alla tradizione. E in questo mio peregrinare non poteva certo mancare la produzione della Olio Extra Vergine di Oliva I.g.p., Ottenuto da sole olive raccolte a mano da piante secolari delle colline toscane.
Olio Extra Vergine di Oliva Toscano. Non c’è piatto in Toscana che non si accompagni bene con l’olio extra vergine. Basti pensare alla schiacciata che naturalmente è irrorata di olio! Per non parlare dei piatti della tradizione: la pappa al pomodoro da esaltare da un giro d’olio al momento di servirla o la ribollita. Ma non solo. L’olio extra vergine di oliva è il cuore dei piatti della tradizione. Accompagna perfettamente le insalate e in estate il pomodoro con una fetta di pane e basilico fresco. Compagno perfetto dei pinzimoni e delle cruditée. Spesso usato anche nella preparazione dei dolci e delle torte al posto del burro. E che dire del pane e olio. Un evergreen che attraversa generazioni. Versatile in ogni momento della giornata da servire come antipasto, come merenda o snack sano e genuino.
Un olio di altissima qualità. Le olive sono raccolte rigorosamente a mano, lavorate come vuole la tradizione e spremute a freddo. Ogni fase è controllata con attenzione e precisione: dal lavaggio fino alla filtrazione dell’olio, con un unico obiettivo: ottenere un prodotto con parametri di qualità superiore. Il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta) ne garantisce origine e qualità. Un olio prodotto in Toscana, nel pieno rispetto norme del disciplinare.
Scheda Olio Evo I.g.p.
Viene prodotto da olive toscane raccolte negli ultimi giorni di ottobre fino alla seconda decade di novembre. Estratto a freddo.
Colore: verde intenso
Al naso: sentori di mandorla dolce e carciofo.
In bocca: sapore pieno, ricco ed equilibrato.
Come gustarlo: ideale come finitura. Messo a freddo a esaltare le nostre proposte toscane. Perfetto per condire piatti freddi come insalate e carpacci. Arricchisce piatti sia di carne che di pesce. Per le bruschette realizzate con pane bruscato ed un pizzico di sale.
