Nocciola Piemonte I.G.P. tostata

Nocciola Piemonte I.G.P. tostata

da Safranum

7,00

Nocciole varietà Tonda Gentile Trilobata tostate

Confezione sottovuoto da 130 g

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Quantità

Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

Dalle colline langarole non potevano certo mancare le nocciole Piemonte IGP intere. Una selezione dei migliori frutti pelati e tostati e messi sottovuoto per mantenere intatta la loro fragranza e croccantezza. Uno snack buono e salutare ma anche un ingrediente indispensabile per la preparazione di dolci. Vi consiglio vivamente di gustarle insieme al miele Safranum allo zafferano, rimarrete stupefatti!
COD: MNTCN01NCCTS01 Categorie: ,

Safranum utilizza esclusivamente nocciole I.G.P. di prima qualità coltivate in Piemonte.
La qualità del prodotto finale è garantita dai numerosi passaggi cui vengono sottoposte le nocciole della pregiata varietà Tonda Gentile Trilobata.
Dopo la raccolta, le nocciole vengono essiccate e quelle vuote eliminate.
Segue la sgusciatura in base al calibro, i gherigli vengono quindi ripuliti, divisi per dimensioni e qualità e conservati in cella frigorifera fino al momento della tostatura ad infrarossi per circa 30 minuti che dona alle nocciole una doratura perfetta e un sapore inconfondibile.
Dopo la tostatura le nocciole vengono nuovamente selezionate in base alla pelatura e all’utilizzo finale.
Vengono infine confezionate sottovuoto per non far ossidare il prodotto e per conservarne intatte tutte le qualità.

Formato

Confezione sottovuoto da 130 g

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti

100% NOCCIOLA Piemonte IGP

Allergeni

Nocciole

Avvertenze

Prodotto in uno stabilimento che lavora soia e prodotti derivati dalla soia, latte e prodotti a base di latte

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 2732 kJ/661 kcal
Grassi 60 g
di cui acidi grassi saturi 4,9 g
Carboidrati 12 g
di cui zuccheri 5,0 g
Fibre 7,9 g
Proteine 14 g
Sale 0,07 g

Tempo di conservazione

12 mesi

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce e fonti di calore; il prodotto teme l’umidità, per cui la confezione sottovuoto, una volta aperta, deve essere consumata in breve tempo

Certificazioni

Regione

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Safranum

Se parliamo di Langhe parliamo di tartufo bianco e di pregiati vini.
Se parliamo di Monforte d'Alba allora diciamo soprattutto "Barolo". Ma queste terre sono anche custodi di un altro prezioso prodotto della terra. Nella mia costante ricerca dei migliori prodotti di eccellenza italiani ho ascoltato una voce nuova, guidato dall'affascinante colore e dal profumo intenso di un'antica e preziosissima spezia che ha letteralmente messo radici nel terreno di Langa, tra vigneti e noccioleti, grazie alla passione e al lavoro di Roberto e Furio, titolari dell'azienda agricola "Montagliato", che dal 2011 coltiva lo zafferano.
Ho accolto con entusiasmo il loro invito a trascorrere un pomeriggio nella loro azienda per conoscere l'appassionante lavoro che insieme ai loro collaboratori hanno iniziato con grande sacrificio e altrettanta determinazione qualche anno fa. Appena lasciato il grazioso paese di Monforte D'Alba quasi mi "perdo" tra le tortuose stradine secondarie che portano ad una piccola borgata, dove da un'invidiabile posizione che spazia a 360 gradi si ammira a perdita d'occhio un panorama mozzafiato. Nei terreni intorno all'azienda viene coltivato il prezioso bulbo dal cui fiore, dopo un lungo, minuzioso e paziente lavoro, vengono estratti i pistilli, che verranno poi sottoposti ad un'attenta essiccazione a temperatura ed umidità controllate. Abbiamo così finalmente il prodotto finito che sarà utilizzato tal quale prevalentemente per i piatti più raffinati. L'azienda inoltre utilizza i pistilli per la produzione di straordinari prodotti gastronomici di rara eccellenza, tra cui la crema di cioccolato alle nocciole con latte d'asina, i biscotti, il miele, la grappa...
La mia giornata presso l'azienda Montagliato si conclude con tante sensazioni e con il gusto ancora intriso di questa preziosa spezia che farà parte ormai del mio bagaglio di esperienze sensoriali! Ho compiuto un viaggio straordinario pur rimanendo nel mio amato Piemonte. Un percorso ed un'esperienza che vorrei condividere con tutti coloro che vorranno apprezzare gli straordinari prodotti di questa piccola azienda artigianale.

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