Mortadella di tonno

Mortadella di tonno

da Salumeria di mare
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4,9050,00

Specialità ittica interamente lavorata a mano

Disponibile in tre formati

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Recensito da

Gianluca

L’Alchimista

Una bella fetta di mortadella con il colore rosato del tonno, il bianco delle seppie e del pesce spada ed il verde dei pistacchi di Bronte. Un sapore che sorprende e stupisce. Piacevolmente sapida, si accompagna perfettamente a del pane toscano.
COD: N/A Categoria:

La mortadella di tonno è realizzata con tonno pinna gialla, pesce spada, salmone, seppia pescati in modo sostenibile, cui vengono aggiunti aromi, spezie, sale e pistacchi.

La Salumeria di mare lavora a mano ogni singolo pesce senza alcuna aggiunta di coloranti
né conservanti, la cottura avviene lentamente, per garantire la morbidezza e la genuinità di un prodotto dal profumo intenso e dal sapore inconfondibile.

Incredibilmente buona e leggera, è ideale per gli sportivi grazie all’elevato contenuto di proteine ed è consigliata nelle diete ipocaloriche in virtù del ridotto contenuto di grassi e del  basso valore energetico. Si tratta di un prodotto che mette d’accordo gusto e alimentazione sana perché non è solo deliziosa, è anche ricca di grassi omega 3 e omega 6, preziosi alleati del nostro organismo, di minerali, tra cui potassio, selenio e fosforo, e di vitamine del gruppo B. Essendo inoltre priva di glutine può essere consumata serenamente anche dai celiaci.

Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Prodotto preaffettato: TONNO pinna gialla, PESCE SPADA, SALMONE, SEPPIA, PISTACCHIO, farina di riso, pomodoro, pepe, spezie, sale di Volterra, zucchero, aromi naturali
Filone: TONNO pinna gialla (Thunnus albacares) Zona FAO 37, PESCE SPADA (Xiphias gladius) Zona FAO 37, SALMONE Isole Faer Oer (Salmon salar) Zona FAO 27, amido di mais, pepe, sale di Volterra, spezie, destrosio, aromi naturali

Allergeni

Pesce spada, pistacchio, salmone, seppia, tonno

Avvertenze

Può contenere tracce di crostacei e prodotti a base di crostacei, pesce e prodotti a base di pesce, soia e prodotti a base di soia, frutta a guscio, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto preaffettato

Energia 565 kJ/135 kcal
Grassi 4,6 g
di cui acidi grassi saturi 0,12 g
Carboidrati 3,4 g
di cui zuccheri 0,8 g
Proteine 20 g
Sale 1 g

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto in filone

Energia 565 kJ/135 kcal
Grassi 5,3 g
di cui acidi grassi saturi 0,12 g
Carboidrati 3,4 g
di cui zuccheri 0,8 g
Proteine 20 g
Sale 1,3 g

Tempo di conservazione

Prodotto preaffettato: 30 giorni
Filone: 70 giorni

Modalità di conservazione

Conservare in frigo ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C

Abbinamenti consigliati

Ideale per farcire panini e focacce, può arricchire un tagliere di salumi di mare o può essere tagliata a cubetti come stuzzichino in un ottimo
aperitivo; da provare su una pizza bianca con burrata pugliese e granella di pistacchio

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna, soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato.

E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento…  è un'altra storia.

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