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Marron glace artigianale 200 g
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Marron glace artigianale 200 g
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Marron glace artigianale 200 g

Marron glace artigianale 200 g

da Vestuto Eccellenze

€12,00

Marron glacé artigianale con le migliori castagne di Montella I.G.P!

Selezione manuale delle migliori castagne, pelatura, interamente a mano, lenta e paziente canditura, la qualità necessità tempo, dedizione e passione. 

 

vengono vendute immerse nello sciroppo, per conservazione tutto il gusto e la qualità! Prima di consumarle fate sgocciolare il marron glacé per qualche secondo.

 

Vasetto da 400 g (sgocciolato 200 g)

Lavorazione artigianale dei marroni
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COD: VSTAV01M001 Categorie: , , tag: , , ,
Marron glace artigianale 200 g

Assaggiato da

Simona

L’Esploratrice

Per preparare i marron glacé le castagne accuratamente selezionate, vengono sottoposte a curatura, immerse in vasche d’acqua per una settimana, questa fase è molto importante perché serve ad eliminare il tannino altrimenti, il prodotto, ne risulterebbe di gusto amarognolo. La canditura è lenta, un intera settimana. Ogni momento di produzione è pensato per ottenere la qualità del prodotto finale. I marroni, una volta estratti dal barattolo, si presentano di una bella pezzatura e perfettamente integri, il sapore è deciso di castagna, in bocca è soda e dolce di quella dolcezza naturale della castagna assolutamente non sovrastata dallo sciroppo che svolge soavemente il suo compito di preservare e mantenerne il gusto! Siamo di fronte ad un eccellenza frutto del lavoro di una famiglia che della castagna ha fatto la sua virtù.

Alla scoperta di grandi piccoli tesori del territorio scopriamo  la castagna di Montella, nota fin da epoche remote

La “Castagna di Montella” oggi è un I.G.P precedentemente ha avuto il riconoscimento come prima D.O.C nel 1987 per i prodotti ortofrutticoli dalla polpa bianca caratterizzata da una gradevole croccantezza e dolcezza.

Grazie al clima e ai terreni dove crescono i castagni, fin dal passato se ne è preservata la produzione e apprezzata la sua alta qualità, e il suo profilo sensoriale. L’azienda Vestuto qui nel cuore dell’Irpinia lavora questo magnifico frutto da tre generazioni trasformandolo Per la loro realizzazione seguono metodi tradizionali con un solo obiettivo: la qualità!

Le castagne vengono selezionate e calibrate, pelate a mano, cotte a vapore e candite lentamente senza aggiunta di additivi, in modo che lo sciroppo si assorba gradualmente per conservarne il pieno sapore.

Preparazione dei Marron glacé
Peso 0,5 kg
Formato

Vasetto da 400 g (netto sgocciolato 200 g)
Reperibilità

Tempo di preparazione

Ingredienti

Castagne di Montella, zucchero, sciroppo di glucosio
Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 313 Kcal /(1238,23 Kj)
Grassi 1 g
di cui acidi grassi saturi < 0,5 g
Carboidrati 76 g
di cui zuccheri 1 g
Proteine 1 g
Sale 0.0 g
Tempo di conservazione

18 mesi dalla data di produzione
Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto.
Abbinamenti consigliati

Da gustare con una buona Grappa, un buon Rum per accompagnare un gelato di vaniglia e per una ricetta golosa come i crostini con lardo e Marron glacé
Regione

Avvertenze

Conservare in luogo fresco ed asciutto

Vestuto Eccellenze

Produttori e trasformatori della castagna di Montella da 3 generazioni Alla scoperta di grandi piccoli tesori del territorio scopriamo la castagna di Montella , nota fin da epoche remote. La “Castagna di Montella” oggi è un IGP precedentemente ha avuto il riconoscimento come prima DOC nel 1987 per i prodotti ortofrutticoli dalla polpa bianca caratterizzato da una gradevole croccantezza e dolcezza . Grazie al clima e ai terreni dove crescono i castagni, fin dal passato se ne è conservata la produzione e apprezzata la sua alta qualità , e il suo profilo sensoriale. L'azienda Vestuto qui nel cuore dell'Irpinia lavora questo magnifico frutto da tre generazioni trasformandolo in vere e proprie golosità o lo utilizza per ricavarne la farina: ingrediente alla base di numerose ricette non solo dolci. Per la loro realizzazione seguire metodi tradizionali che avranno le castagne calibrate, pelate a mano, cotte a vapore e candite senza aggiunta di additivi, il tutto per far sì che lo sciroppo si sorba gradualmente per conservarne il sapore autentico. Vestuto però non si occupa solo di castagne ma anche della produzione di specialità come marmellate e confetture extra da frutta prevalentemente italiana (possibilmente territoriale) La storia inizia negli anni '30 Giuseppina e Lorenzo Vestuto si dedicano alla raccolta delle castagne come principale forma di sostentamento, la tradizione continua con il figlio Salvatore, insieme alla moglie Giuliana inizia a produrre le castagne essiccate diventando un vero riferimento territoriale. Nel 1997 arriva in azienda il giovanissimo Lorenzo che agli studi affianca il lavoro. Lorenzo sente che è giunto il momento di ottica, viaggiando in Italia ed all'estero, per osservare, apprendere e, nell'esperienza di tenuta l'alta artigianalità del prodotto ma introducendo strumentazioni innovative per raggiungere la qualità dei prodotti l 'unicità dei sapori: ecco i buonissimi Marrons Glacés vero fiore all'occhiello dell'azienda, dall'inconfondibile sapore di castagna e dalla dolcezza molto equilibrata realizzati con le migliori castagne di Montella. Per la loro realizzazione metodi tradizionali che avranno le castagne selezionate per caratura e qualità, selezionate per caratura e qualità, cotte a vapore e candite senza aggiunta di additivi, il tutto per far sì che lo sciroppo si assorba gradualmente per conservarne il sapore autentico. La gamma di specialità alla castagna di Vestuto è veramente ricca e sorprendente nell'unicità delle preparazioni e nei sapori tutte rigorosamente preparate artigianalmente secondo tradizione dall'azienda, senza dimenticare di menzionare le creme di castagna e le golose spalmabili arricchite di cioccolato vere squisitezze che saranno in grado di poter vere e propri appassionati di questo prodotto. La Vestusto castagne è artigianalità contemporanea!

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