Alla scoperta di grandi piccoli tesori del territorio scopriamo la castagna di Montella, nota fin da epoche remote
La “Castagna di Montella” oggi è un I.G.P precedentemente ha avuto il riconoscimento come prima D.O.C nel 1987 per i prodotti ortofrutticoli dalla polpa bianca caratterizzata da una gradevole croccantezza e dolcezza.
Grazie al clima e ai terreni dove crescono i castagni, fin dal passato se ne è preservata la produzione e apprezzata la sua alta qualità , e il suo profilo sensoriale. L’azienda Vestuto qui nel cuore dell’Irpinia lavora questo magnifico frutto da tre generazioni trasformandolo Per la loro realizzazione seguono metodi tradizionali con un solo obiettivo: la qualità !
Le castagne vengono selezionate e calibrate, pelate a mano, cotte a vapore e candite lentamente senza aggiunta di additivi, in modo che lo sciroppo si assorba gradualmente per conservarne il pieno sapore.