Marlin affumicato

Marlin affumicato

da Salumeria di mare

63,00

Marlin affumicato

Specialità ittica interamente lavorata a mano , materia prima freschissima che arriva dalla pesca sostenibile. Affumicato con legno di faggio.

Essendo un prodotto artigianale i pesi potrebbero subire variazioni

Peso circa 1,4 kg

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Quantità

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COD: KGRPT01MRLAFF1600 Categoria:
Marlin affumicato

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

per preparare il Marlin affumicato vengono utilizzate e selezionate le parti migliori, tutto il pesce viene da produttori selezionati e lavorato fresco con una lavorazione esclusivamente manuale, un prodotto di grande qualità, dal gusto intenso e deciso.

Prima e unica salumeria ittica del mondo questa è la definizione che descrive al meglio la Salumeria di mare  azienda che da trenta anni stagiona il miglior pescato del Mediterraneo con ricette che risalgono alla fine dell’800 e che vengono tramandate per tradizione di padre in figlio, mani esperte che offrono un lavoro accurato e paziente ecco come viene realizzato il: Marlin affumicato

Il Marlin affumicato è un prodotto gastronomico molto pregiato, ricavato dal filetto magro dei migliori pesci pescati in modo sostenibile nelle ricche acque del Mediterraneo.
Ogni singolo trancio di Marlin viene sfilettato a mano, asciugato e messo ad affumicare al legno di faggio. Il prodotto è lavorato con cura in tutte le sue fasi: dalla pesca all’affumicatura e riceve controlli accurati durante tutto il processo produttivo.

I tonni provengono tutti da filiera controllata forte di un accurato processo di selezione. Prodotti del mare lavorati con sapiente maestria. Un esclusivo procedimento di asciugatura che garantisce tutta la freschezza e la qualità del prodotto. Le nostre specialità ittiche sono apparentemente prodotti molto semplici ma che in realtà non sono facili da realizzare. Ci inpegnamo ogni giorno per portare la qualità del mare sulle vostre tavole.

Un ottimo alleato in cucina che si presta a numerosi preparazioni e piatti unici. Ottimo da servire con un’insalatina fresca o una valeriana. Per preparare la pasta con l’aggiunta di pomodorini freschi, per un carpaccio estivo servito con avocado.

Tutte le preparazioni e le specialità preparate si possono gustare con del buon olio oppure olio e limone.

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Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

MARLIN (Makaria nigricans) , sale, destrosio, aromi naturali, spezie

Allergeni

PESCE
può contenere tracce di MOLLUSCHI, CROSTACEI, FRUTTA A GUSCIO

Avvertenze

Può contenere tracce di crostacei e prodotti a base di crostacei, pesce e prodotti a base di pesce, soia e prodotti a base di soia, frutta a guscio, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo, molluschi e prodotti a base di molluschi

Note

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Valori nutrizionali medi per 100 g

PRESTO DISPONIBILI

Tempo di conservazione

30 giorni

Modalità di conservazione

Conservare in frigo ad una temperatura compresa tra 0 e +4 °C

Abbinamenti consigliati

tagliato sottile e condito con olio extravergine d'oliva e limone, per preparare antipasti e secondi di mare

Spedizione

Le spedizioni dei prodotti deperibili, che necessitano di essere conservati a temperatura controllata, sono effettuate nei giorni di lunedì, martedì e mercoledì. Per ordini effettuati dal giovedì alla domenica la spedizione avverrà nella settimana successiva, onde evitare giacenze nei giorni di sabato e domenica e conseguente rischio di alterazione degli alimenti

Regione

Salumeria di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, in carbone. E i trisnonni di Mauro erano dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano trascorrendo svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" erano anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.

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