Benvenuti è un’azienda familiare radicata nel territorio istriano, 22 ettari di proprietà terrazzati situati a 400 metri sul livello del mare, territorio dalle caratteristiche peculiari qui l’azienda produce la Malvasia Istriana 2021 vino realizzato con la varietà tradizionale Malvasia istriana in purezza.
I vigneti sono l’essenza della filosofia vinicola dell’azienda, sono tutti situati in alcuni dei luoghi più alti dell’Istria su pendii soleggiati, in alto sopra le nebbie e foschie mattutine, esposti al flusso continuo dell’aria e dei venti, per mantenere le uve ben sane. Il suolo dei vigneti con terreno cosiddetto “occhio bianco“, un terreno flysch, una successione di rocce sedimentarie con alternanze di arenaria, argilla e marna, un terreno quasi impermeabile con una notevole quantità di strati originati dal fondo marino che conferiscono ricca mineralità ai vini e il particolare microclima che conferisce alle uve il carattere che ritroviamo nei vini: minerali, freschi con piena espressione varietale.
L’odierna azienda risale al 1946 ed è alla terza generazione con una missione importante: mantenere viva e prospera la tradizione vitivinicola e vinicola. La produzione è artigianale incentrata sulla qualità e sul rispetto varietale tradizionale:
Malvasia Istriana (bianca),Terrano (rosso) e Moscato Bianco (dolce), vitigni storici che nell’area dell’Istria centrale possono esser fatti risalire al Medioevo.
I vini dell’azienda hanno ricevuto i premi più prestigiosi come Decanter Platinum e IWC Trophy.– e sono stati consigliati e descritti su riviste come Decanter e World of Fine Wine da autori come Andrew Jefford e Caroline Gilby MW con punteggi” fino a 97/100
Malvasia Istriana 2021 – Malvasia Istarska 2021
Il vino si presenta di un bel giallo paglierino, con intense note di mela verde che si avvertono anche nel retrogusto, di grande mineralità e intensità gustativa. Questo vino si abbina bene con risotti con zucchine e gamberi, piatti leggeri a base di carne, pollo, pasta, piatti di pesce e verdure, frutti di mare e con formaggi freschi.
Scheda tecnica del vino: Malvasia Istarska /Malvasia Istriana
Servire a 10 – 12° C
Uve: Istrian Malvazija 100%
Alcool: 13 vol %
Acidità: 5,6 g/L
Residuo zuccherino: 1,5 g/L
pH: 3,38
Area di coltivazione: Istira, Motovun
Suolo: argilla e marna
Età dei vigneti: 10 – 55 anni
Altitude: 100m – 350m
Vendemmia: uve raccolte a mano
Vinificazione:selezione accurata a mano delle uve e fermentazione in acciaio.
Temperatura di fermentazione: 14 – 16 °C
Maturazione: 6 mesi sui lieviti in tini di acciaio
Affinamento in bottiglia: 2 mesi
Colore: Giallo paglierino
Profumo: Note floreali e note intense fruttate di mela verde e pesca e minerali.
Al palato: Secco, sapido, di grande mineralità, fresco ed equilibrato, intenso e persistente e fine qualità.
