Benvenuti è un’azienda familiare radicata nel territorio istriano, 22 ettari di proprietà terrazzati situati a 400 metri sul livello del mare, territorio dalle caratteristiche peculiari qui l’azienda produce la Malvasia Istriana 2019 vino realizzato con la varietà tradizionale Malvasia istriana in purezza.
I vigneti sono l’essenza della filosofia vinicola dell’azienda, sono tutti situati in alcuni dei luoghi più alti dell’Istria su pendii soleggiati, in alto sopra le nebbie e foschie mattutine, esposti al flusso continuo dell’aria e dei venti, per mantenere le uve ben sane. Il suolo dei vigneti con terreno cosiddetto “occhio bianco“, un terreno flysch, una successione di rocce sedimentarie con alternanze di arenaria, argilla e marna, un terreno quasi impermeabile con una notevole quantità di strati originati dal fondo marino che conferiscono ricca mineralità ai vini e il particolare microclima che conferisce alle uve il carattere che ritroviamo nei vini: minerali, freschi con piena espressione varietale.
L’odierna azienda risale al 1946 ed è alla terza generazione con una missione importante: mantenere viva e prospera la tradizione vitivinicola e vinicola. La produzione è artigianale incentrata sulla qualità e sul rispetto varietale tradizionale:
Malvasia Istriana (bianca),Terrano (rosso) e Moscato Bianco (dolce), vitigni storici che nell’area dell’Istria centrale possono esser fatti risalire al Medioevo.
I vini dell’azienda hanno ricevuto i premi più prestigiosi come Decanter Platinum e IWC Trophy.– e sono stati consigliati e descritti su riviste come Decanter e World of Fine Wine da autori come Andrew Jefford e Caroline Gilby MW con punteggi” fino a 97/100
Malvasia Istriana 2019 – Malvasia Anno Domini 2019
Il vino si presenta di un bel giallo dorato, con note erbacee, intense note di frutti bianchi maturi e speziature, intenso ed equilibrato, si abbina bene con il tartufo, i formaggi stagionati e pesce al forno.
Scheda tecnica del vino: Malvasia Istriana 2019Â
Servire a 10 – 12° C
Uve: Istrian Malvazija 100%
Alcool: 13 vol %
Acidità : 5,4 g/L
Residuo zuccherino: 2,8 g/L
pH: 3,42
Area di coltivazione:Â Motovun
Suolo: marna
Età dei vigneti: 73 anni
Altitude:Â 330m
Vendemmia: uve raccolte a mano
Vinificazione: selezione accurata a mano delle uve e fermentazione in acciaio, 20 giorni di macerazione.
Temperatura di fermentazione: 17 – 19 °C
Maturazione: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 2000 L
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Colore: Giallo dorato intenso
Profumo: Note dai profumi fini tra le quali spiccano le spezie: pepe bianco e curcuma, frutti bianchi maturi di pesca e di pera, erbe aromatiche rosmarino e alloro, mele cotogne e note eteree al finale floreale.
Al palato: vini dai tannini fini, asciutto e fresco, intensità gustative equilibrate e pronunciate, riflette i profumi percepiti al naso, qualità fine.
